Bolos de aniversário

 

Os meus pais fizeram anos em Maio e como sempre sou eu que faço os bolos. Este ano para não ter surpresas inesperadas rendi-me aos preparados de bolos.

Mais uma vez fiz as receitas e como não fiz logo as publicações já não me lembro ao certo, espero não falhar mais neste sentido.

Bolo de coco e ananás

 O primeiro bolo é o da minha mãe, são dois bolos de coco feitos separadamente conforme as instruções da marca, foram regados com leite de coco e recheados com creme de ananás e ananás cortado aos pedacinhos, não me lembro como fiz o creme.

Foi decorado com natas batidas.

Bolo de noz

O segundo é o bolo do meu pai, mais uma vez usei um preparado de bolo de noz que fiz conforme as instruções, reguei com calda de leite condensado, rechei com doce de ovos, decorei com natas e ganache de caramelo.

Todos os que comeram gostaram.

Espero não tornar a fazer a mesma asneira de me esquecer das receitas.

Donuts

 

Com a massa que sobrou das bolas de Berlim fiz estes donuts. Se ficaram visualmente perfeitos... não não ficaram mas o sabor sim ficou pefeito. Para a próxima o formato ficará melhor.

Bolas de Berlim

 

Os dias têm sido corridos, a cozinha não pára mas a vontade de escrever tem sido pouca. 

Após vários pedidos do meu marido este fim de semana fiz-lhe a vontade, estas bolas de Berlim que ele adora.

A massa é o preparado para as bolas de Berlim que comprei numa loja para produtos de pastelaria e não estou nada arrependida. O resultado é perfeito a massa após de frita fica sequinha nada gordurosa. 

A preparação foi feita conforme as instruções. O recheio foi metade do preparado para Creme Custard também feito conforme as instruções.

Fácil e prático de fazer.

Umas bolas de Berlim dignas de uma pastelaria.

Bolo de noz, creme de ovos e chila

Este bolo já foi feito em Maio para festejarmos o aniversário do meu pai, a mistura da noz, do creme de ovos e da chila é uma combinação divinal.

Ingredientes:

bolo

• 200 g de açúcar

• 150 g de farinha

• 100 g de miolo de noz

• 6 Ovos

• 1 colher de sobremesa de fermento

• Margarina para untar

• farinha para polvilhar

recheio

• 6 colheres de sopa de água

• 6 colheres de sopa de açúcar

• 6 gemas

• 1 frasco de doce de chila

calda

• 1 chávena de chá água

• 1/2 chávena de chá de açúcar

cobertura

• 1 pacote de natas 

• 3 colheres de sopa de açúcar

• gotas de limão q.b.

Ingredientes:

Para o creme, num tacho junta-se a água com o açúcar e as gemas. Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao lume mexendo-se sempre até engrossar, sem se deixar ferver. Retira-se do lume, junta-se o frasco do doce de chila, deixa-se arrefecer e reserva-se.

Entretanto, unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha e liga-se o forno a 180ºc. De seguida, tritura-se a farinha com o miolo de noz.

Numa tigela, batem-se os ovos com o açúcar até que ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junta-se a mistura da farinha, o fermento e envolve-se suavemente. 

Verte-se para a forma e leva-se ao forno cerca de 40 minutos, até que esteja cozido. Espeta-se um palito para verificar a cozedura. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Corta-se o bolo a meio, pincelam-se  as duas partes do bolo com a calda e recheia-se com o creme. 

Cobre-se com as natas batidas com o açúcar e gotas de limão, decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir.

Bolo de bolacha com ganache de caramelo

 

Este foi o bolo que fiz para celebrar em casa o aniversário do meu marido, um bolo de bolacha, a receita já foi publicada várias vezes, mas desta vez escolhi a bolacha rectangular e montei o bolo sem forma, com o creme bem firme, a novidade foi a ganache de caramelo, que adoramos.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas

• 1 lata de leite condensado cozido

• 4 folhas de gelatina

• bolacha rectangular q.b.

• café q.b.

ganache

• 1 pacote de natas

• 1 embalagem de caramelos de nata

Preparação:

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria, entretanto batem-se as natas bem batidas e junta-se o leite condensado e mistura-se bem.

Derrete-se a gelatina no microondas e junta-se ao creme anterior.

Faz-se o café e passam-se as bolachas neste.

Monta-se o bolo directamente no prato, com camadas alternadas de bolachas e creme, acabando em creme. Leva-se ao frio a solidificar por completo.

Para a ganache, leva-se ao lume as natas com os caramelos e deixa-se ferver em lume brando, até os caramelos derreterem , retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Depois do bolo solidificado decora-se a gosto com a ganache e serve-se fresco.

Bolo de aniversário de coco

 

Como já tinha dito numa postagem anterior estou atrasada com as publicações, dia 1 de Maio a minha mãe fez anos pediu-me um bolo de coco, este foi o resultado.

Ingredientes:

(bolo)

• 2 chávenas de chá de farinha

• 1 chávena de chá de açúcar

• 1/2 chávena de chá de óleo

• 125 gr de coco ralado

• 4 ovos

• 1 chávena de chá de água quente

• 1 colher de chá de fermento

• 1 frasco (ou embalagem) de leite de coco

• manteiga para untar e farinha para polvilhar

(creme)

• 1 lata de leite condensado de coco

• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

• 3 gemas

• 2 colheres de sopa de maizena 

Preparação:

Começamos pelo bolo, misturam-se os ovos com o açúcar e bate-se bem por 5m. Adiciona-se o óleo, o coco, a farinha com o fermento,  misturando-se levemente entre cada adição. 

Por último, junta-se a água quente e mistura-se.

Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido.

Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

De seguida, prepara-se o creme. 

Misturam-se todos os ingredientes e leva-se ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deita-se numa tigela, cobre-se com pelicula aderente e deixa-se arrefecer por completo.

Depois de tudo frio, faz-se a montagem do bolo.

Corta-se o bolo na horizontal, rega-se com metade do leite de coco, recheia-se com o creme, coloca-se a outra parte do bolo por cima rega-se com o restante leite de coco e decora-se a gosto.

Cobri e decorei com um pacote de natas batidas, com bolinhas proteicas e polvilhei com coco, a receita está na postagem anterior, só alterei a noz por amêndoa.

Bolo de bolacha

 

No Sábado festejamos o aniversário da minha cunhada e uma das sobremesas que levei foi este bolo de bolacha a receita já está publicada mas deixo na mesma.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas

• 1 lata de leite condensado cozido

• 4 folhas de gelatina

• 1 pacote de bolacha maria

• café q.b.

Preparação:

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria, entretanto batem-se as natas bem batidas e junta-se o leite condensado e mistura-se bem.

Derrete-se a gelatina no microondas e junta-se ao creme anterior.

Faz-se o café e passam-se as bolachas neste.

Monta-se o bolo numa forma de fundo amovível, com camadas alternadas de bolachas e creme, acabando em creme.

Leva-se ao frio a solidificar, antes de servir desenforma-se e decora-se a gosto.

Bolo de ananás

 

Este foi o bolo de aniversário da minha mãe, foi a pedido dela... o aniversário já foi em Maio.

A receita deste bolo era da minha avó.

Ingredientes:

• 8 ovos

• 300g de açúcar

• 400g de farinha

• 18 colheres de sopa de calda da lata de ananás

• 1 lata de ananás em calda

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• caramelo liquido q.b.

Preparação:

Forra-se uma forma com o caramelo e as rodelas de ananás e reserva-se.

Numa tigela batem-se as claras em castelo. Noutra tigela batem-se as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.

Junta-se a farinha, o fermento, a calda do ananás e bate-se até a massa ficar homogénea.

Incorporam-se as claras batidas envolvem-se à massa com cuidado para não perderem volume.

Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.

Desenforma-se com cuidado ainda quente.

 

Napoleão fingido

 

Este foi o bolo que fiz para assinalar o aniversário do blogue. Não sei se o poderei de chamar de bolo porque toda a sua confeção nada tem a ver, mas cada um que lhe chame o que quiser, deixo também como sugestão para a Páscoa.

Fácil de fazer e mais fácil de comer!

Ingredientes:

• Palitos folhados

• 2 pacotes de pudim de baunilha

• 1l de leite

• açúcar q.b.

• 1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena

• 2 folhas de gelatina

Preparação:

Fazem-se os pudins com o açúcar conforme as instruções, o leite, a farinha Maizena e as folhas de gelatina previamente demolhadas.

Numa forma de aro amovível deita-se uma pequena camada de pudim, ainda quente, cobre-se com uma camada de palitos folhados, outra camada de pudim, assim sucessivamente até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada tem que ser de pudim.

Leva-se ao frio até solidificar.

Para a decoração, bati um pacote de natas com 3 colheres de sopa de açúcar, sumo da metade de um limão pequeno e uma pitada de baunilha até ficar em ponto de chantilly,

Desenformei, cobri e barrei o bolo com as natas, cobri todo o bolo com palitos desfeitos em migalhas. Esta decoração é opcional, pode ficar sem as natas.

Estes são os palitos folhados também se pode fazer com Palmieres.

Bolo Rei

 

Este foi o primeiro bolo Rei que fiz, é para tornar a repetir. A massa foi feita na máquina de fazer pão os restantes passos foram da maneira tradicional, a farinha que usei foi de brioche.

Ingredientes:

• 700g de farinha de brioche

• 1 saqueta de fermento seco de padeiro

• 1dl de leite

• 100g de açúcar

• 100g de manteiga amolecida

• 3 ovos + 1 ovo para pincelar

• fruta cristalizada picada e passas q.b.

• frutos secos q.b.

• 4 colheres de sopa bem cheias de vinho do Porto 

• raspa de uma laranja

• 1/2 colher de chá de sal

• farinha para polvilhar

• açúcar em pó q.b. para decorar

• fruta cristalizada e frutos secos para decorar

• geleia ou mel para pincelar

Preparação:

Antes de se iniciar a massa, mistura-se a fruta cristalizada, os frutos secos, as passas, o vinho do Porto e reserva-se.
De seguida, coloca-se na cuba da máquina o leite, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, o açúcar, o sal, a farinha e o fermento e programa-se a máquina para massas.
Após o programa terminar, retira-se a massa para uma superfície polvilhada com farinha, junta-se a mistura da fruta reservada, amassa-se até tudo ficar envolvido e deixa-se levedar cerca de uma hora. Depois da massa estar levedada forma-se uma bola com um buraco largo no centro. Coloca-se num tabuleiro coberto com papel vegetal forma-se uma bola com um buraco largo no centro, pincela-se o bolo com o ovo batido, decora-se com as frutas cristalizadas e os frutos secos e deixa-se levedar novamente até duplicar de volume cerca de 30m. Leva-se a cozer ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Depois de cozido e dourado, ainda quente pincela-se com geleia ou mel e decora-se com o açúcar em pó.

Bolo de aniversário de limão

 

Dia 5 de Outubro foi o dia do meu aniversário, o bolo que escolhi foi de limão, este bolo é para quem aprecia o sabor de limão.

Ingredientes:

(bolo)

• 4 ovos

• 4 colheres de sopa de água quente

• 200g de açúcar

• 1 colher de café de aroma de baunilha

• 200g de farinha

• 2 colheres de chá de fermento

• farinha para polvilhar e manteiga para untar a forma

(leite creme)

• 1L de leite

• 2 saquetas de leite creme

• açúcar q.b. conforme a marca do leite creme

(creme de limão)

• 1 pacote de natas

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 saqueta de gelatina de limão

(calda)

• refrigerante de limão q.b.

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se os ovos com a água quente, até a mistura ficar volumosa. Junta-se o açúcar e a baunilha e continua-se a bater. Acrescenta-se a farinha e o fermento e mistura-se sem bater.
Deita-se a massa para a forma e leva-se ao forno a cozer. 

Enquanto o bolo está no forno, prepara-se o leite creme conforme as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer e engrossar.

Depois de cozido retira-se o bolo do forno e deixa-se arrefecer também.

De seguida, prepara-se o creme de limão, faz-se a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer sem solidificar.

Batem-se as natas com o açúcar, junta-se a gelatina, envolve-se e leva-se ao frio até solidificar um pouco.

Corta-se o bolo a meio, pincela-se com o refrigerante de limão, cobre-se com uma fina camada de leite creme e deita-se por cima o creme de limão cobre-se o creme de limão com outra camada fina de leite creme . 

Coloca-se a outra parte do bolo por cima, pincela-se com o refrigerante e cobre-se o bolo todo com o restante leite creme.

Decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir, eu decorei com rodelas de limão que cristalizei e suspiros.

Bolo de aniversário, bolo de vinagre com creme de chila

 

Como disse na anterior publicação o mês de Maio é o mês de aniversário dos meus pais dia 20 foi a vez do meu pai (por aqui as receitas andam atrasadas) como ele adora chila o recheio teve que ser ao gosto dele.

Ingredientes:

(bolo)

• 6 ovos

• 200g de açúcar

• 200g de fécula de batata

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de sopa de vinagre branco

• manteiga para untar e farinha para polvilhar 

(creme e cobertura)

• 2 pacotinhos de leite creme (uso da marca Royal por ser mais amarelo)

• meio litro de leite 

• 1 frasco de doce de chila

(calda)

• 1 chávena de chá água

• 1/2 chávena de chá de açúcar

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até a massa ficar branca e solta. Junta-se a fécula e o fermento lentamente, batendo-se até se desfazer tudo muito bem.

Acrescenta-se o vinagre e continua-se a bater.

No fim, batem-se as claras em castelo e juntam-se suavemente com uma vara de arames até estar tudo bem envolvido.

Deita-se a massa numa forma redonda, sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido.

Desenforma-se o bolo e deixa-se arrefecer.

De seguida, prepara-se a calda para regar o bolo, numa panela, mistura-se o açúcar e a água.

Leva-se ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar, reserva-se até arrefecer por completo.

Enquanto o bolo e a calda arrefece prepara-se o leite creme conforme as instruções da embalagem com o meio litro de leite mas sem açúcar, quando o creme engrossar retira-se do lume e mistura-se o frasco do doce de chila.

Deixa-se, também, o creme arrefecer.

Depois de tudo frio, corta-se o bolo a meio, pincelam-se  as duas partes do bolo com a calda e recheia-se e cobre-se com o creme. 

Decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir, eu decorei com amêndoa torrada, morangos, cerejas e Raffaellos, conforme se vê na foto.

Bolo de aniversário com recheio de coco

Maio é o mês de aniversário dos meus pais, dia 1 fez anos a minha mãe e fiz este bolo para comemorarmos este número tão redondo 70 anos.

Ingredientes:

(bolo)

• 4 ovos

• 4 colheres de sopa de água quente

• 240g de açúcar

• 1 colher de café de aroma de baunilha

• 100g de farinha

• 100g de farinha maizena (amido de milho)

• 2 colheres de chá de fermento

• farinha para polvilhar e manteiga para untar a forma

(calda)

• 1 chávena de chá de água

• 1/2 chávena de chá de açúcar

(recheio)

• 1 pacote de leite de coco

• 100g de leite

• 3 ovos

• 1 colher de café rasa de aroma de baunilha

• 45g de farinha maizena (amido de milho)

• 1 embalagem de queijo Mascarpone

• 80g de coco ralado

• coco ralado q.b. para decorar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Pré aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se os ovos com a água quente, até a mistura ficar volumosa. Junta-se o açúcar e a baunilha e continua-se a bater. Acrescentam-se as farinhas e o fermento e mistura-se sem bater.
Deita-se a massa para a forma e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
Entretanto prepara-se o recheio.

Numa panela leva-se ao lume o leite de coco e o leite normal até ficar morno. Numa tigela misturam-se os ovos com o açúcar, a baunilha e a maizena, até ficar homogêneo. Despeja-se o leite morno na tigela e mistura-se. Deita-se a mistura na panela e leva-se novamente ao lume, mexendo-se sempre até engrossar. Junta-se o queijo Mascarpone e o coco ralado e leva-se ao frigorifico até arrefecer.

Corta-se o bolo a meio, pincelam-se  as duas partes do bolo com a calda e recheia-se e cobre-se com o creme.

Decora-se a gosto com o coco ralado e leva-se ao frio até servir.

Bolo de iogurte

 

Ontem o blog fez 14 anos, como o tempo passa, não tive disponibilidade de fazer um bolo muito trabalhado para assinalar a data mas fiz o bom e velhinho bolo de iogurte, conhecido em todas as casas.

A todos os que me acompanham mais uma vez deixo o meu agradecimento.

Obrigada a todos!

Ingredientes:

• 4 ovos

• 1 iogurte de aroma a gosto (o meu era de pedaços de ananás)

• 200g de açúcar (ou 2 copos dá um pouco mais)

• 3 copos de farinha

• 1 copo de óleo

• 1 colher de chá de fermento

• manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Colocam-se os ovos e o açúcar numa taça e bate-se com a batedeira cerca de 5m.

Adiciona-se o iogurte (reserva-se a embalagem do iogurte para se usar como medidor) o óleo e volta-se a bater com a batedeira.

Junta-se a farinha e o fermento e envolve-se com a batedeira a baixa velocidade.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º graus, numa forma de chaminé untada com manteiga e polvilhada com farinha, até o bolo estar cozido ( faz-se o teste com um palito).

Bolo de baunilha e Ferrero Rocher

 

Era para ser um bolo simples mas decidi fazer esta gulodice, é um bolo pequenino e pode ser servido para um lanche ou como sobremesa, no nosso caso foi para o pequeno almoço.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 8 colheres de sopa de farinha rasas

• 4 colheres de sopa de açúcar

• 6 colheres de sopa de leite

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

• 1 colher de sopa de fermento

• bombons Ferrero Rocher a gosto + para decorar

• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Unta-se uma tarteira com manteiga, polvilha-se com farinha  e reserva-se. De seguida, batem-se os ovos com o açúcar, o leite, a baunilha, o óleo até espumar. Adicionam-se os Ferrero Rocher partidos, a farinha, o fermento e mistura-se muito bem para a massa não ficar com  grumos e os bombons ficarem distribuídos pela massa. Deita-se na tarteira e leva-se ao forno até o bolo estar cozido e dourado. 

Depois de frio desenforma-se e decora-se a gosto com os restantes bombons, eu decorei com os bombons, chocolate derretido e açúcar em pó.

Flor doce de abóbora

 

Para acabar o doce de abóbora que fiz e que não ficou do meu agrado, fiz este brioche bastante ao nosso gosto e deu para o pequeno almoço e para o lanche.

Ingredientes:

• 250g de leite 

• 125g de manteiga

• 1 saqueta de fermento de padeiro em pó ( as quantidades dependem da marca)  

• 2 ovos 

• 500g de farinha para brioche

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 frasco de doce de abóbora com amêndoa

• manteiga para untar e farinha para polvilhar 

• mel q.b. para pincelar

Preparação (máquina de fazer pão):

Derrete-se a manteiga e mistura-se com o leite, os ovos batidos e o açúcar.

Deita-se a mistura na cuba da máquina, acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se para massas.

Depois do programa terminar retira-se a massa para um recipiente enfarinhado e deixa-se levedar em local quente até duplicar de volume.

Unta-se uma forma redonda de aro amovível com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Estende-se a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, em forma de um rectângulo.

Recheia-se com o doce de abóbora, enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em partes iguais. 

Colocam-se as fatias na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor. 

Deixa-se levedar até aumentarem de volume.

Depois da massa levedada, leva-se ao forno, a 180º, até estar cozida e dourada.

Desenforma-se ainda quente e pincela-se com mel para dar brilho.

Tarte de maçã e amêndoa

 

Esta tarte foi um dos nossos pequenos almoços da semana passada.

Gostamos bastante da combinação dos sabores e da sua textura.

 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 maçãs (ou 4, usei só 2 porque eram as que precisavam de serem consumidas imediatamente)
• 4 + 2 colheres de sopa de adoçante 
• 6 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 200 ml de leite
• Um punhado de amêndoas palitadas (ou picadas)
• Uma colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de aroma de baunilha (opcional)
• 3 colheres de sopa de água
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas. Colocam-se numa panela com as três colheres de sopa de água,  duas colheres de sopa de adoçante, a canela e a baunilha.

Deixa-se amolecer em lume baixo, mexendo sempre até o líquido ficar tipo xarope.

Depois que as maçãs estiverem macias, juntam-se as amêndoas e deixa-se arrefecer.

Numa tigela, batem-se os ovos com as quatro colheres de sopa de adoçante, adiciona-se a farinha, o fermento e o leite e mexe-se até a massa ficar homogénea.

Unta-se uma tarteira com a manteiga e polvilha-se com a farinha. Deita-se a massa na tarteira.

Despeja-se por cima a mistura das maçãs e alisa-se.

Coze-se no forno previamente aquecido a 180º cerca de 30 minutos ou  até estar cozida fazer o teste do palito, esta tarte fica um pouco húmida.

Desenforma-se, deixa-se arrefecer e decora-se a gosto.

Eu polvilhei com canela e adoçante e decorei com paus de canela e flores de açúcar, fica ao gosto de cada um.

 

Bolo de banana e canela com adoçante

Hoje o dia começou assim com um aroma a canela e claro que o cheirinho a café também não podia faltar na minha cozinha.

Este bolo é muito leve e serve para aproveitar aquelas bananas extremamente maduras e pode-se comer sem grandes remorsos por não levar açúcar.

Ingredientes:

• 3 bananas muito maduras
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de adoçante (ou adoçar a gosto)
• 200g de farinha
• chávena de chá de leite
• canela a gosto
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela esmagam-se as bananas com duas colheres de sopa de adoçante, com uma pitada de canela a gosto,  a chávena de leite e reserva-se. 

Noutra tigela, batem-se muito bem os ovos com o restante adoçante cerca de 5m.

Quando a massa estiver bem batida e ter dobrado de volume, adiciona-se a mistura da banana sem parar de bater. 

Por fim, junta-se a farinha e o fermento peneirados e envolve-se suavemente com uma vara de arames.

Coloca-se a massa numa forma redonda de chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca 35 minutos, ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito (tudo depende dos fornos). 

Retira-se, deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Bolo Raffaello

 

No Sábado o blog fez 13 anos e fiz este bolo para assinalar a data.

Foram 13 anos de aprendizagem constante, misturados com alegria e paixão pela cozinha.

Claro que o blog podia ser melhor, ter uma apresentação mais cuidada e refinada, afinal já lá vão 13 anos. Mas tudo a seu tempo, o blog vai evoluindo aos poucos, conforme vou evoluindo eu também.

Agradeço a todos os que me têm acompanhado durante estes anos e que continuemos todos por aqui nesta minha jornada.

Obrigada!  

Ingredientes:

(bolo)

• 4 ovos
• 200g de açúcar
• sumo de 1/2 limão
• 100g de farinha
• 100g de fécula de batata
• 2 colheres de chá de fermento
• manteiga para untar e farinha para polvihar a forma 

(calda)

• 1 chávena de chá de água
• 1/2 chávena de chá de açúcar

(recheio)

• 200g de chocolate branco para culinária
• 1 caixa de queijo mascarpone de 250g
• 6 bolachas wafers de baunilha
• 40g de amêndoa pelada
• 1 pacote de natas
• 3 colheres colheres de sopa rasas de açúcar
• 2 folhas de gelatina

(cobertura)

• 1 pacotes de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• sumo de limão q.b. 
• coco ralado para decorar
• bombons Raffaellos para decorar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Pré aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se os ovos com o açúcar e o sumo da metade de um limão, até a mistura ficar volumosa.  Acrescenta-se a farinha, a fécula e o fermento e mistura-se com uma vara de arames sem bater.

Coloca-se a massa  na forma e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer.

Entretanto prepara-se o recheio.

Na picadora, picam-se as bolachas e as amêndoas até ficar uma espécie farinha.

Coloca-se o queijo mascarpone numa tigela e mistura-se com as bolachas e as amêndoas picadas.

Leva-se o chocolate branco ao microondas até derreter, junta-se ao queijo mascarpone e mistura-se tudo muito bem.

De seguida, demolham-se as folhas de gelatina em água fria e bate-se um pacote de natas com as três colheres de sopa de açúcar.

Escorrem-se as folhas de gelatina e levam-se ao microondas a derreter sem deixar ferver.

Mistura-se o creme de mascarpone com as natas e a gelatina derretida, até ficar homogéneo.

Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda e cobre-se com o recheio, pincela-se a outra metade do bolo e coloca-se por cima.

Enquanto se prepara a cobertura leva-se o bolo ao frio.

Para a cobertura, batem-se as restantes natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem em chantilly.

Retira-se o bolo do frio, decora-se a gosto com o chantilly, o coco ralado, os Raffaellos e leva-se  ao frio até servir.