Salada de bacalhau com grão de bico e vinagrete

A pensar já na Primavera, uma salada fresca e leve.

Ingredientes:

2- postas de bacalhau demolhado

1- frasco de grão de bico cozido

1/2- pimento verde aos cubos

1/2- pimento vermelho aos cubos

- cebola q.b. picada

2- tomates aos cubos

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

- salsa picada

- azeite e vinagre a gosto

- sal a gosto

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água, depois de cozido, limpa-se de peles e espinhas, desfaz-se em lascas e deixa-se arrefecer.

Numa saladeira, mistura-se o grão de bico com o bacalhau, o tomate, os pimentos, a cebola, as azeitonas e a salsa.

Tempera-se a gosto com o sal, o azeite e o vinagre e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes.

Leva-se ao frio até servir.

Mousse de morango

Uma de mousse de morangos que adoçou o nosso fim de semana.

Ingredientes:

1- caixinha de morangos

2- pacotes de natas 

6- colheres de sopa rasas de açúcar (ou a gosto)

- topping de morango q.b.

2- folhas de gelatina

Preparação:

Arranjam-se, lavam-se os morangos e reduzem-se a puré, deixando-se alguns para a decoração.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. 

Batem-se as natas, adiciona-se o açúcar aos poucos, batendo-se sempre até ficar em chantilly bem firme. 

Escorrem-se e derretem-se as folhas de gelatina no microondas sem se deixar ferver.

Juntam-se às natas e bate-se mais um pouco. Acrescenta-se, de seguida, o puré de morango e mexe-se bem.

Em taças individuais, colocam-se camadas alternadas de creme e de topping e leva-se ao frio até solidificar. 

Serve-se a mousse decorada a gosto com os morangos reservados.

Atum à brás

Uma sugestão rápida e agradável para o jantar.

Ingredientes:

3- latas de atum

1- pacote de batata palha 
1- cenoura

2- cebolas

2- dentes de alho

4- ovos

1dl- de azeite

1,5dl- de  leite

1- folha de louro

1- raminho de salsa picada

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite, junta-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 

Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.

Junta-se o atum escorrido e mistura-se, adiciona-se a batata palha e envolve-se bem.

Batem-se os ovos com o leite, juntam-se ao tacho, mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.

Retira-se do lume e serve-se polvilhado com a salsa picada.