Delícias do mar recheadas

 

Uma entrada muito simples que foi feita exclusivamente para o meu marido que aprecia este tipo de recheios.

Ingredientes:

• delicias do mar congeladas

• queijo creme de ervas 

Preparação:

Descongelam-se as delicias do mar à temperatura ambiente.

Abrem-se barram-se com uma camada generosa de queijo creme e tornam-se a enrolar de maneira a ficarem mais parecidas com o formato originial.

Depois é só petiscar.

Cada um que adapte o recheio ao seu gosto

Bolos de aniversário

 

Os meus pais fizeram anos em Maio e como sempre sou eu que faço os bolos. Este ano para não ter surpresas inesperadas rendi-me aos preparados de bolos.

Mais uma vez fiz as receitas e como não fiz logo as publicações já não me lembro ao certo, espero não falhar mais neste sentido.

Bolo de coco e ananás

 O primeiro bolo é o da minha mãe, são dois bolos de coco feitos separadamente conforme as instruções da marca, foram regados com leite de coco e recheados com creme de ananás e ananás cortado aos pedacinhos, não me lembro como fiz o creme.

Foi decorado com natas batidas.

Bolo de noz

O segundo é o bolo do meu pai, mais uma vez usei um preparado de bolo de noz que fiz conforme as instruções, reguei com calda de leite condensado, rechei com doce de ovos, decorei com natas e ganache de caramelo.

Todos os que comeram gostaram.

Espero não tornar a fazer a mesma asneira de me esquecer das receitas.

Patê de sardinha

Um patê muito fácil de fazer mas com muito sabor.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinhas em tomate

• 3 colheres de sopa de maionese

• 2 colheres de sobremesa de mostarda

• 1dl de cerveja

• metade de uma cebola pequena

• 1 ovo cozido

• pickles a gosto

• sal e picante a gosto

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e trituram-se com a ajuda da varinha mágica. Rectificam-se os temperos e leva-se ao frio até servir.

Se ficar líquido pode juntar pão ralado ou se ficar sólido pode juntar mais maionese.

Pão de chouriço enformado

 

Se podia ter um formato de pão com chouriço normal...poder podia, mas não era a mesma coisa. 

Um pão com aspecto de folar de carne. 

Ingredientes:

• 2 chouriços correntes 

• 500g de farinha tipo 65

• 2 colheres de chá de sal

• 1 saqueta de fermento de padeiro

• 330g de água morna

• Farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela, mistura-se a farinha com o fermento, o sal e junta-se aos pouco a água até formar uma bola de massa.

Polvilha-se a bancada com farinha, coloca-se a massa sobre a bancada e amassa-se por cerca de 8 a 10 minutos.

Forma-se uma bola, coloca-se numa taça, tapa-se e deixa-se levedar por 1 hora até duplicar de volume.

Entretanto, retira-se a pele dos chouriços e cortam-se em cubos (ou rodelas finas) e reserva-se.

Polvilha-se novamente a bancada com farinha e estende-se a massa. Coloca-se o chouriço sobre a massa, dobra-se a massa para que todo o chouriço seja coberto e molda-se numa bola.

Coloca-se o pão numa forma polvilhada com farinha e leva-se ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 45m até estar cozido e dourado.

Donuts

 

Com a massa que sobrou das bolas de Berlim fiz estes donuts. Se ficaram visualmente perfeitos... não não ficaram mas o sabor sim ficou pefeito. Para a próxima o formato ficará melhor.

Bolas de Berlim

 

Os dias têm sido corridos, a cozinha não pára mas a vontade de escrever tem sido pouca. 

Após vários pedidos do meu marido este fim de semana fiz-lhe a vontade, estas bolas de Berlim que ele adora.

A massa é o preparado para as bolas de Berlim que comprei numa loja para produtos de pastelaria e não estou nada arrependida. O resultado é perfeito a massa após de frita fica sequinha nada gordurosa. 

A preparação foi feita conforme as instruções. O recheio foi metade do preparado para Creme Custard também feito conforme as instruções.

Fácil e prático de fazer.

Umas bolas de Berlim dignas de uma pastelaria.

Mexilhões em conserva

 

Depois de um tempo parada no blog, estou de regresso com este petisco que é uma delicia.

Ingredientes:

• 1Kg de mexilhões congelados sem casca

• 5 folhas de louro

• 3 dentes de alho

• 1 colher de sopa rasa de colorau

• 100ml de azeite

• vinagre a gosto

• 1dl de vinho branco

Preparação:

Cozem-se os mexilhões ainda congelados com três folhas de louro, o vinho branco, em lume brando cerca de 5 minutos. Retiram-se e reservam-se os mexilhões e o caldo da cozedura até arrefecerem.

Para o molho de conserva, leva-se ao lume o azeite, os alhos e o restante louro, deixamos em fogo baixo para libertar todo o aroma dos temperos. Fora do lume incorporamos o colorau, o caldo reservado, o vinagre a gosto e deixamos apurar um pouco.

De seguida, colocamos os mexilhões em frascos de vidro devidamente esterilizados, cobrimos com o molho e guardam-se no frigorifico.

Se estiverem bem condicionados aguentam-se algumas semanas.