Patê de sardinha

 

Pão de chouriço enformado

 

Se podia ter um formato de pão com chouriço normal...poder podia, mas não era a mesma coisa. 

Um pão com aspecto de folar de carne. 

Ingredientes:

• 2 chouriços correntes 

• 500g de farinha tipo 65

• 2 colheres de chá de sal

• 1 saqueta de fermento de padeiro

• 330g de água morna

• Farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela, mistura-se a farinha com o fermento, o sal e junta-se aos pouco a água até formar uma bola de massa.

Polvilha-se a bancada com farinha, coloca-se a massa sobre a bancada e amassa-se por cerca de 8 a 10 minutos.

Forma-se uma bola, coloca-se numa taça, tapa-se e deixa-se levedar por 1 hora até duplicar de volume.

Entretanto, retira-se a pele dos chouriços e cortam-se em cubos (ou rodelas finas) e reserva-se.

Polvilha-se novamente a bancada com farinha e estende-se a massa. Coloca-se o chouriço sobre a massa, dobra-se a massa para que todo o chouriço seja coberto e molda-se numa bola.

Coloca-se o pão numa forma polvilhada com farinha e leva-se ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 45m até estar cozido e dourado.

Donuts

 

Com a massa que sobrou das bolas de Berlim fiz estes donuts. Se ficaram visualmente perfeitos... não não ficaram mas o sabor sim ficou pefeito. Para a próxima o formato ficará melhor.

Bolas de Berlim

 

Os dias têm sido corridos, a cozinha não pára mas a vontade de escrever tem sido pouca. 

Após vários pedidos do meu marido este fim de semana fiz-lhe a vontade, estas bolas de Berlim que ele adora.

A massa é o preparado para as bolas de Berlim que comprei numa loja para produtos de pastelaria e não estou nada arrependida. O resultado é perfeito a massa após de frita fica sequinha nada gordurosa. 

A preparação foi feita conforme as instruções. O recheio foi metade do preparado para Creme Custard também feito conforme as instruções.

Fácil e prático de fazer.

Umas bolas de Berlim dignas de uma pastelaria.

Mexilhões em conserva

 

Depois de um tempo parada no blog, estou de regresso com este petisco que é uma delicia.

Ingredientes:

• 1Kg de mexilhões congelados sem casca

• 5 folhas de louro

• 3 dentes de alho

• 1 colher de sopa rasa de colorau

• 100ml de azeite

• vinagre a gosto

• 1dl de vinho branco

Preparação:

Cozem-se os mexilhões ainda congelados com três folhas de louro, o vinho branco, em lume brando cerca de 5 minutos. Retiram-se e reservam-se os mexilhões e o caldo da cozedura até arrefecerem.

Para o molho de conserva, leva-se ao lume o azeite, os alhos e o restante louro, deixamos em fogo baixo para libertar todo o aroma dos temperos. Fora do lume incorporamos o colorau, o caldo reservado, o vinagre a gosto e deixamos apurar um pouco.

De seguida, colocamos os mexilhões em frascos de vidro devidamente esterilizados, cobrimos com o molho e guardam-se no frigorifico.

Se estiverem bem condicionados aguentam-se algumas semanas.  

Doce de pêra

 

O doce de pêra deste ano ficou assim, a receita já se encontra publicada aqui. 

Diospiro com chocolate

 

Vi esta receita já não sei se foi no Instagram e como é obvio tive que experimentar, adoro diospiros e chocolate, achei que os dois casavam na perfeição... e sim a combinação é perfeita o estaladiço da fruta com o do chocolate, que delicia.  

A confeção é muito simples, vamos precisar de dióspiros de roer e chocolate para derreter, eu usei chocolate sem açúcar. Descascam-se os diospiros e cortam-se às rodelas, derrete-se o chocolate no microondas, (30 segundos em 30 segundos até derreter) mergulha-se metade da rodela no chocolate e polvilha-se com coco (opcional) e deixa-se até o chocolate endurecer.

Depois é só degustar esta perfeição.