Pão integral

Todas as semanas tenho feito pão, simples, recheado com queijo e fiambre ou chouriço...a máquina de fazer pão tem sido uma grande aliada.

Os ingredientes da massa são sempre o mesmos, o recheio vai conforme o gosto e a vontade do momento.

Na cuba da máquina de fazer pão, deito 350ml de água morna, sal a gosto, 500g de farinha integral e uma saqueta de fermento de padeiro, programo para amassar.

Findo o programa, deixo a massa levedar uma hora, moldo o pão e levo ao forno pré aquecido a 180º e deixo cozer com um recipiente com água dentro do forno.

O pão recheado... no momento de moldar o pão misturo o recheio com a massa.

Quem não tiver máquina, junta os ingredientes numa tigela e amassa, de resto o processo é igual.

Bolo de noz e coco com creme de pasteleiro

 

No dia 10 deste mês o meu marido fez anos, este foi o bolo que lhe fiz. Confesso que estou completamente rendida aos preparados para bolos, não temos surpresas ao abrir o forno.

A mistura dos bolos parece estranha mas combina na perfeição, camadas intercaladas de sabores e texturas.

Cada bolo que faço é uma prova de afeto para quem o come.

Ingredientes:

• preparado de bolo de noz

• preparado de bolo coco

• 1 embalagem de creme de pasteleiro

• 2 pacotes de natas 

• 2 medidas de água e 1 medida de açúcar para a calda

• restantes ingredientes indicados na preparação dos bolos e do creme

Preparação e montagem do bolo:

Comecei por fazer a calda com duas canecas de água e uma de açúcar que levei ao lume a ferver cerca de 5m,  desliga-se e deixa-se arrefecer por completo.

Fazem-se os bolos conforme as instruções e deixam-se arrefecer por completo. Faz-se a embalagem do creme conforme as instruções e deixa-se arrefecer também.

Para a montagem, cortei os bolos a meio, reguei com a calda, num prato de bolo coloquei uma metade do bolo de noz, cobri com recheio, coloquei por cima uma metade do bolo de coco, mais recheio, a outra parte do bolo de noz, mais recheio e finalizei com a outra metade do bolo de coco.

Cobri e decorei com as natas batidas com 3 colheres de sopa de açúcar (adoçar a gosto) em ponto de chantilly.

Leva-se ao frio até servir.

Delícias do mar recheadas

 

Uma entrada muito simples que foi feita exclusivamente para o meu marido que aprecia este tipo de recheios.

Ingredientes:

• delicias do mar congeladas

• queijo creme de ervas 

Preparação:

Descongelam-se as delicias do mar à temperatura ambiente.

Abrem-se barram-se com uma camada generosa de queijo creme e tornam-se a enrolar de maneira a ficarem mais parecidas com o formato originial.

Depois é só petiscar.

Cada um que adapte o recheio ao seu gosto

Bolos de aniversário

 

Os meus pais fizeram anos em Maio e como sempre sou eu que faço os bolos. Este ano para não ter surpresas inesperadas rendi-me aos preparados de bolos.

Mais uma vez fiz as receitas e como não fiz logo as publicações já não me lembro ao certo, espero não falhar mais neste sentido.

Bolo de coco e ananás

 O primeiro bolo é o da minha mãe, são dois bolos de coco feitos separadamente conforme as instruções da marca, foram regados com leite de coco e recheados com creme de ananás e ananás cortado aos pedacinhos, não me lembro como fiz o creme.

Foi decorado com natas batidas.

Bolo de noz

O segundo é o bolo do meu pai, mais uma vez usei um preparado de bolo de noz que fiz conforme as instruções, reguei com calda de leite condensado, rechei com doce de ovos, decorei com natas e ganache de caramelo.

Todos os que comeram gostaram.

Espero não tornar a fazer a mesma asneira de me esquecer das receitas.

Patê de sardinha

Um patê muito fácil de fazer mas com muito sabor.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinhas em tomate

• 3 colheres de sopa de maionese

• 2 colheres de sobremesa de mostarda

• 1dl de cerveja

• metade de uma cebola pequena

• 1 ovo cozido

• pickles a gosto

• sal e picante a gosto

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e trituram-se com a ajuda da varinha mágica. Rectificam-se os temperos e leva-se ao frio até servir.

Se ficar líquido pode juntar pão ralado ou se ficar sólido pode juntar mais maionese.

Pão de chouriço enformado

 

Se podia ter um formato de pão com chouriço normal...poder podia, mas não era a mesma coisa. 

Um pão com aspecto de folar de carne. 

Ingredientes:

• 2 chouriços correntes 

• 500g de farinha tipo 65

• 2 colheres de chá de sal

• 1 saqueta de fermento de padeiro

• 330g de água morna

• Farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela, mistura-se a farinha com o fermento, o sal e junta-se aos pouco a água até formar uma bola de massa.

Polvilha-se a bancada com farinha, coloca-se a massa sobre a bancada e amassa-se por cerca de 8 a 10 minutos.

Forma-se uma bola, coloca-se numa taça, tapa-se e deixa-se levedar por 1 hora até duplicar de volume.

Entretanto, retira-se a pele dos chouriços e cortam-se em cubos (ou rodelas finas) e reserva-se.

Polvilha-se novamente a bancada com farinha e estende-se a massa. Coloca-se o chouriço sobre a massa, dobra-se a massa para que todo o chouriço seja coberto e molda-se numa bola.

Coloca-se o pão numa forma polvilhada com farinha e leva-se ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 45m até estar cozido e dourado.

Donuts

 

Com a massa que sobrou das bolas de Berlim fiz estes donuts. Se ficaram visualmente perfeitos... não não ficaram mas o sabor sim ficou pefeito. Para a próxima o formato ficará melhor.