Pão de frango

 

O que fazer com sobras de frango estufado, pensei e repensei, não me apetecia, massa, nem arroz...fiz um pão.

A mulher pensa e a máquina do pão realiza!

Ingredientes:

• meio Kg de farinha para pão branco

• ingredientes descritos nas instruções da farinha

• sobras de frango estufado com o molho

Preparação:

Começamos por deitar na cuba os ingredientes líquidos de seguida os secos conforme as instruções da marca da farinha e de seguida o frango desfiado com o molho.

Programa-se a máquina para pão branco depois é só esperar por esta delicia.

Papas de milho light

 

Nunca tinha comprado farinha de milho, depois de várias pesquisas de receitas decidi fazer umas papas à minha maneira.

O resultado foi um creme fresco com sabores que eu adoro, limão e canela.

 

Ingredientes:

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

• 140g de farinha de milho

• 1L de leite de aveia

• adoçante a gosto

• canela para polvilhar

Preparação:

Coloca-se o leite, o pau de canela e a casca de limão num tacho e leva-se ao lume a ferver.

Junta-se a farinha de milho, o adoçante e deixa-se cozer mexendo-se sem parar com ajuda de uma vara de arames, até as papas ganharem uma consistência cremosa.

Tira-se a casca de limão e o pau de canela, retira-se o tacho do lume. Deitam-se as papas para uma ou várias taças individuais e levam-se ao frio.

Antes de servir polvilham-se com canela a gosto.

Brioche de marmelada e nozes

 

Ontem foi dia de dar uso à máquina de fazer pão para fazer este brioche para o lanche.

Ingredientes:

• 500g de farinha para brioche

• ingredientes descritos na embalagem da farinha para preparação do brioche (água e óleo)

• 1 saqueta de fermento de padeiro em pó ( as quantidades dependem da marca)

• marmelada q.b.

• nozes q.b.

• manteiga para untar e farinha para polvilhar 

• mel q.b. para pincelar

Preparação (máquina de fazer pão):

Deitam-se os ingredientes líquidos descritos na receita da farinha na cuba da máquina, acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se para massas.

Depois do programa terminar retira-se a massa para um recipiente enfarinhado e deixa-se levedar em local quente até duplicar de volume.

Unta-se uma forma redonda de aro amovível com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Estende-se a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, em forma de um rectângulo.

Recheia-se com a marmelada e as nozes picadas, enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em partes iguais. 

Colocam-se as fatias na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor. 

Deixa-se levedar até aumentarem de volume.

Depois da massa levedada, leva-se ao forno, a 180º, até estar cozida e dourada.

Desenforma-se ainda quente e pincela-se com mel para dar brilho e polvilha-se a gosto com nozes picadas .

Pão de abóbora, sementes e nozes

 

Um pão saboroso e fofo, até sabe bem sozinho.

Ingredientes:

• meio Kg de farinha para pão de sementes

• ingredientes descritos nas instruções da farinha

• 150g de abóbora cozida escorrida e reduzida a puré

• nozes picadas q.b.

• saqueta de fermento de padeiro seco

Preparação:

Começamos por deitar na cuba os ingredientes líquidos de seguida, o puré de abóbora, os secos conforme as instruções da marca da farinha e de seguida as nozes e o fermento.

Programa-se a máquina para pão rápido (ou outro programa de pão á escolha) depois de cozido retira-se.

Arroz doce proteico

 

Uma sugestão para o Natal menos calórica e fica uma delícia.

Ingredientes:

• chávena de chá de arroz (é a minha medida)

• casca de limão

• 1 pau de canela

• adoçante a gosto

• 1L de leite de aveia

• 3 gemas de ovo

• 2 chávenas de chá de água

• 1 iogurte proteico de caramelo (sabor a gosto)

• canela para polvilhar

Preparação:

Coloca-se o arroz a cozer com a água, a casca de limão e o pau de canela, quando a água estiver quase evaporada vai-se acrescentando o leite aos poucos (assim fica mais cremoso) e deixa-se acabar de cozer. Junta-se o adoçante a gosto.
Numa tigela batem-se as gemas com o iogurte.
Tira-se a panela do lume, retira-se a casca de limão, junta-se a mistura das gemas aos poucos mexendo-se sempre para não talharem, leva-se novamente ao lume até o arroz ficar a gosto (cremoso, ou seco).
Deita-se o arroz doce numa travessa ou em tacinhas e polvilha-se com canela.

Leite de aveia caseiro

 

No fim de semana esqueci-me de comprar leite de Aveia, então decidi pesquisar a receita e fazer em casa em vez de comprar. 

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de aveia em flocos

• 3 chávenas de chá de água 

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitadinha de sal

Preparação:

Coloca-se a aveia de molho na água por uma noite.

Adicionam-se todos os ingredientes no liquidificador e bate-se aproximadamente cinco minutos.

Côa-se o leite com a ajuda de um pano limpo e fino ou uma peneira bem fina e leva-se ao frigorifico até servir.

A validade do leite é de 3 dias.

Doce de melão

 

Este doce já foi feito em Setembro mas para quem quiser fazer ainda há melões.

Foi a primeira vez que fiz e gostamos.

Ingredientes:

• 1 melão  (o meu limpo rendeu 1,300Kg)

• açúcar metade da quantidade do melão (650g)

• canela em pó a gosto

• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

• Retiram-se as pevides, a casca ao melão e corta-se em pedaços. Coloca-se a fruta numa panela com o açúcar, a canela e o sumo de limão. Leva-se a lume brando até a fruta ficar desfeita e o doce fizer ponto de estrada. De seguida coloca-se o doce em frascos esterilizados.

  Tapam-se e viram-se ao contrário para criar vácuo durante 24 horas, para aumentar o tempo de conservação. Fechado, o doce se tiver o ponto bem feito tem a validade aproximada de um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.
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