Bolas de Berlim

 

Os dias têm sido corridos, a cozinha não pára mas a vontade de escrever tem sido pouca. 

Após vários pedidos do meu marido este fim de semana fiz-lhe a vontade, estas bolas de Berlim que ele adora.

A massa é o preparado para as bolas de Berlim que comprei numa loja para produtos de pastelaria e não estou nada arrependida. O resultado é perfeito a massa após de frita fica sequinha nada gordurosa. 

A preparação foi feita conforme as instruções. O recheio foi metade do preparado para Creme Custard também feito conforme as instruções.

Fácil e prático de fazer.

Umas bolas de Berlim dignas de uma pastelaria.

Mexilhões em conserva

 

Depois de um tempo parada no blog, estou de regresso com este petisco que é uma delicia.

Ingredientes:

• 1Kg de mexilhões congelados sem casca

• 5 folhas de louro

• 3 dentes de alho

• 1 colher de sopa rasa de colorau

• 100ml de azeite

• vinagre a gosto

• 1dl de vinho branco

Preparação:

Cozem-se os mexilhões ainda congelados com três folhas de louro, o vinho branco, em lume brando cerca de 5 minutos. Retiram-se e reservam-se os mexilhões e o caldo da cozedura até arrefecerem.

Para o molho de conserva, leva-se ao lume o azeite, os alhos e o restante louro, deixamos em fogo baixo para libertar todo o aroma dos temperos. Fora do lume incorporamos o colorau, o caldo reservado, o vinagre a gosto e deixamos apurar um pouco.

De seguida, colocamos os mexilhões em frascos de vidro devidamente esterilizados, cobrimos com o molho e guardam-se no frigorifico.

Se estiverem bem condicionados aguentam-se algumas semanas.  

Doce de pêra

 

O doce de pêra deste ano ficou assim, a receita já se encontra publicada aqui. 

Diospiro com chocolate

 

Vi esta receita já não sei se foi no Instagram e como é obvio tive que experimentar, adoro diospiros e chocolate, achei que os dois casavam na perfeição... e sim a combinação é perfeita o estaladiço da fruta com o do chocolate, que delicia.  

A confeção é muito simples, vamos precisar de dióspiros de roer e chocolate para derreter, eu usei chocolate sem açúcar. Descascam-se os diospiros e cortam-se às rodelas, derrete-se o chocolate no microondas, (30 segundos em 30 segundos até derreter) mergulha-se metade da rodela no chocolate e polvilha-se com coco (opcional) e deixa-se até o chocolate endurecer.

Depois é só degustar esta perfeição.

Fresquinho de mirtilo

 

Para comer sem culpas, muito fácil de fazer e para saborear neste calor que ainda está.

Ingredientes:

• 2 saquetas de gelatina de mirtilo sem açúcar + água conforme as instruções

• 2 iogurtes proteicos de mirtilo

• mirtilos q.b.                        

Preparação:

Fazem-se as gelatinas, com menos 250ml de água, conforme instruções. Numa tigela bate-se com uma vara de arames a gelatina misturada com os iogurtes até espumar.

Cobre-se o fundo de uma taça, ou tacinhas individuais (usei tacinhas) de mirtilos e despeja-se a gelatina por cima.

Leva-se ao frio a solidificar.

Semifrio de ananás

 

Mais um semifrio saboroso e fresco, sim eu sei que não é Páscoa para usar amêndoas para a decoração...mas apeteceu-me.

 

Ingredientes:

• palitos La Reine q.b.

• 2 pacotes de gelatina de ananás

• 500ml de água para a gelatina e calda do ananás  (250ml de água e calda quente + 250ml de água fria)

• 2 pacotes de natas

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de ananás em calda 

• 2 folhas de gelatina

decoração

• 1 pacote de natas para bater

• 3 colheres de sopa de açúcar

• gotas de limão q.b.

• corante cor a gosto (opcional)

Preparação:

Cotam-se as rodelas de ananás em cubinhos, deixando-se alguns para a decoração.

Fazem-se os pacotes de gelatina conforme as instruções da embalagem mas só com 250ml de água e parte da calda do ananás (a restante deixa-se para demolhar os palitos La Reine) quente e 250ml de água fria e deixa-se arrefecer sem solidificar.

Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Batem-se as natas, quando estiverem bem firmes junta-se alternadamente o leite condensado, a gelatina de ananás e os cubinhos da fruta, continuando-se sempre a bater.

Escorrem-se as folhas de gelatina e levam-se a derreter no microondas sem se deixar ferver e misturam-se no creme.

Finalmente, passam-se os palitos La Reine na calda reservada e forra-se o fundo  de uma forma de aro amovível, cobre-se com metade do creme, faz-se outra camada de palitos La Reine e finaliza-se com o restante creme.

Leva-se ao frio a solidificar.

Antes de servir, tira-se o aro da forma, batem-se as natas em ponto de chantilly com o açúcar, as gotas de limão, o corante e decora-se a gosto com as natas batidas e o restante ananás reservado.

Serve-se fresco.

Doce de pêssego

 

O doce de pêssego deste ano, um dos meus doces preferidos, a receita encontra-se aqui.