Mousse de chocolate

 

Hoje é o dia Internacional do Chocolate deixo a sugestão desta mousse anteriormente publicada.

Leve e aromática!

Ingredientes:

• 200g de chocolate em barra

• 20g de manteiga

• 1/2 café

• 3 ovos

• 3 colheres de sopa de água

• Whisky a gosto

• 1 pacote de natas

• amêndoa laminada torrada para decoração (opcional)

Preparação:

Começa-se por tirar meio café de máquina e reserva-se.

De seguida, leva-se o chocolate, a manteiga e o café a derreter em banho- maria, sem o recipiente tocar na água.

Separam-se as gemas das claras.

Deitam-se as gemas, as 3 colheres de água e o whisky num recipiente e levam-se também a banho- maria e vai-se batendo esta mistura com uma vara de arames até ficar um creme esbranquiçado e grosso, tendo-se sempre o cuidado para não deixar aquecer muito e não deixar o recipiente tocar na água. 

Depois do chocolate derretido mistura-se com o creme anterior.

Batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado para não perderem o volume.

Batem-se as natas e misturam-se também com muito cuidado.

Deita-se a mousse em taças individuais e leva-se ao frio até estar pronta.

Antes de servir decora-se com a amêndoa.