Arroz doce de caramelo

 

Uma combinação que se revelou perfeita!

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz (é a minha medida)

•  casca de laranja

• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

• 6 colheres de sopa de açúcar

• 1L de leite

• 4 gemas de ovo

• caramelo a gosto

• 2 chávenas de água

Preparação:

Coloca-se o arroz a cozer com a água, a manteiga e a casca de laranja, quando a água estiver quase evaporada vai-se acrescentando o leite aos poucos (assim fica mais cremoso) e deixa-se acabar de cozer.

Retira-se a casca e acrescenta-se o açúcar e mexe-se muito bem.

Tira-se a panela  do lume , batem-se as gemas e acrescenta-se  um bocadinho de arroz, para que as gemas  não cozam e depois mistura-se tudo. 

Depois da gemas misturadas, acrescenta-se o caramelo a gosto eu juntei quatro colheres de sopa rasas para atingir a cor e o sabor que eu queria.

Coloca-se o arroz doce em tacinhas, deixa-se arrefecer e leva-se ao frio até servir.