Atum e delicias do mar à Brás

Fácil e simples de preparar, a receita perfeita para desfrutar no aconchego do lar.

Ingredientes:

• 3 latas de atum

• 1 embalagem de delicias do mar

• 300g  de batata palha 

• 1 cenoura

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 4 ovos

• 1dl de azeite

• 1,5dl de  leite

• 1 folha de louro

• 1 raminho de salsa picada

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite, junta-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 

Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.

Juntam-se as delicias do mar desfiadas, o atum escorrido e mistura-se. Adiciona-se a batata palha e envolve-se bem.

Batem-se os ovos com o leite e a salsa picada, juntam-se ao tacho e mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.

Retira-se do lume e serve-se.

Queques de arroz

O nosso lanche de Domingo, uns bolinhos de arroz que ajudaram a tornar uma tarde cinzenta e invernal mais alegre e doce.

Ingredientes:

• 1 chávena de café de óleo
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 100g de farinha de Arroz
• 100g de farinha de Trigo
• 1 colher de chá de Fermento em pó
•  sumo de 1/2 Limão
• açúcar q.b. para polvilhar
• 12 forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar durante 5m. Acrescenta-se o óleo e o sumo de limão continuando-se a bater até ficar misturado. 

Adicionam-se as farinhas e o fermento e com uma vara de arames envolve-se até se obter uma massa homogênea.

Divide-se a massa pelas forminhas e polvilha-se o topo de cada bolo com cerca de 1 colher de chá rasa de açúcar

Levam-se ao forno pré aquecido a 170º entre 15 a 20 minutos, faz-se o teste do palito.

Depois de cozidos, desenformam-se e servem-se.

Pizza de legumes e frango

Fiz esta pizza para aproveitar umas sobras de peito de frango salteado com brócolos e o resultado foi um jantar aconchegante e sem formalidades.

Ingredientes:

• 250g de preparado de farinha para pão caseiro
• água (conforme a marca da farinha)
• 1 embalagem de legumes para saltear
• peito de frango desfiado grosseiramente
• polpa de tomate
• oregãos
• fio de azeite
• alho em pó
• sal e pimenta
• 1 embalagem de queijo ralado

Preparação:

Prepara-se a massa com o preparado da farinha conforme as instruções da marca (como só fiz uma pizza, só usei 250g da farinha e só coloquei metade da quantidade de água que indica as instruções)

Entretanto, numa frigideira coloca-se um fio de azeite, salteiam-se os legumes e o frango, temperando-se a gosto com o sal, a pimenta e o alho em pó. Reserva-se.

Depois de levedada, coloca-se a massa na bancada polvilhada com farinha e estende-se (fiz este processo directamente no tabuleiro próprio para pizzas).

Barra-se com um pouco de polpa de tomate, polvilha-se com os oregãos, recheia-se com a mistura de legumes e espalha-se o queijo ralado por cima.

Leva-se a pizza ao forno, pré-aquecido no máximo, até a massa ficar bem douradinha. Retira-se e serve-se de seguida.

Fresquinho de tutti fruti

O nosso jantar da Páscoa terminou com esta sobremesa leve e fresca.

Ingredientes:

• 5dl de gelatina de tutti fruti
• 2dl de natas

Preparação:

Prepara-se a gelatina conforme instruções da embalagem. Reserva-se no frigorífico, até arrefecer mas sem solidificar.
Batem-se as natas e envolvem-se na gelatina e distribui-se por taças.
Leva-se de novo ao frio, até prender.
Depois é só servir bem fresco.

Bolo Colchão de Noiva "Pascal"

Adoro este bolo, por isso faz quase sempre parte de todas as comemorações de cá de casa.

Desta vez foi para celebrarmos a Sexta Feira Santa.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 100g de fécula de batata
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• sumo de metade de um limão
• 1 pacotinho de leite creme 
• 1/2L de leite 
• 1 pacote de natas 
• 3 colheres de sopa de açúcar
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Unta-se uma forma (sem buraco no meio) com manteiga e polvilha-se com um pouco de farinha.

Separam-se os ovos e batem-se as gemas e com o açúcar, de seguida. Junta-se a farinha e continua-se a bater. Acrescenta-se o fermento, a fécula e o sumo de limão e bate-se novamente.

Batem-se as claras em castelo, juntam-se à massa e misturam-se delicadamente sem bater.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno previamente aquecido a 180º até o bolo estar cozido (faz-se o teste do palito).

Para o creme, prepara-se o leite creme conforme as instruções do pacote em meio litro de leite e a quantidade de açúcar que a marca indica. 

Depois de frio corta-se o bolo a meio, recheia-se com o creme e reserva-se no frio.

Batem-se as natas com as três colheres de sopa de açúcar em ponto de chantilly.

Retira-se o bolo do frio e cobre-se decora-se a gosto com as natas, leva-se novamente ao frigorifico até servir.

Este bolo fica melhor preparado no dia anterior.