Quiche de bacon, cogumelos e tomate cherry

 

Uma receita fácil de fazer e que é óptima para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada fresca
• 1 embalagem de cogumelos paris
• 1 pedaço de bacon 
• tomates cherry q.b.
• 1 cebola pequena 
• 6 ovos
• 150ml de leite
• 1 embalagem de queijo mozarella ralado
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta

Preparação:

Descasca-se a cebola e pica-se. Lavam-se os cogumelos, escorrem-se e laminam-se. Retira-se o couro ao bacon e corta-se aos cubos.

Aquece-se o azeite numa frigideira, junta-se o bacon e a cebola e deixa-se saltear. Acrescentam-se os cogumelos e cozinha-se até que tudo fique dourado. Retira-se do lume e reserva-se.

Batem-se os ovos com o leite e o queijo ralado, tempera-se com uma pitada de sal e pimenta e reserva-se. 

Forra-se uma forma de tarte de fundo amovível com a massa quebrada e apara-se o rebordo.

Enche-se a forma com o salteado de cogumelos, rega-se com a mistura dos ovos, distribuem-se por cima os tomates cortados ao meio e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até estar cozida e dourada (entre 25m a 35m depende dos fornos). 

Retira-se do forno e desenforma-se.

Serve-se com uma boa salada.

Charlotte de leite condensado

 

Hoje deixo a sugestão desta sobremesa com cores outonais.

 

Ingredientes:

• palitos La Reine q.b. 
• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 ovos
• 2 pacotes de natas
• 6 folhas de gelatina
• chocolate ralado para decorar (opcional)

Preparação:

Aparam-se os palitos de champanhe e colocam-se numa forma com aro amovível, de maneira a forrá-la (com as pontas cortadas forra-se o fundo da forma). De seguida, demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Numa tigela, colocam-se as gemas com o leite condensado cozido e bate-se tudo muito bem até que ficar um creme homogêneo. Escorrem-se as folhas de gelatina, derretem-se no microondas e juntam-se ao preparado anterior, mexendo-se sempre.

Noutra tigela, batem-se as natas em chantilly e as claras em castelo. Junta-se ao cr do leite condensado, envolvendo-se suavemente. 

Verte-se para a forma e leva-se ao frio até solidificar.

Antes de servir, desenforma-se e decora-se a gosto.

Gratinado de pescada com cenoura e ovo cozido

 

Os gratinados são daquelas refeições reconfortantes e que apesar do calor sabem sempre bem.

Ingredientes:

• 4 postas de pescada 
• 3 ovos
• 500g de batatas
• 1 cenoura grande
• 1 cebola pequena 
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 1 pacote dos grandes de molho bechamel 
• 1 pacote de queijo Mozarella ralado 
• óleo q.b. para fritar
• água para cozer os ovos

Preparação:

Coze-se as pescada e os ovos numa panela com água e sal. Depois de cozidos, limpa-se a pescada de peles e espinhas e desfia-se, descascam-se os ovos e reservam-se.

Descascam-se as batatas, cortam-se em cubos pequenos e levam-se a fritar, escorrem-se e reservam-se.

Entretanto, descasca-se a cenoura e rala-se. Reserva-se.

Leva-se ao lume um tacho com um pouco de azeite e deixa-se aquecer um pouco. Junta-se a cebola descascada e cortada em meias luas, a cenoura e deixa-se refogar um pouco. Acrescenta-se a pescada e tempera-se a gosto com um pouco de sal e pimenta. Deixa-se refogar um pouco em lume brando até tudo tomar gosto.

Adicionam-se as batatas, os ovos cozidos cortados em cubos e misturam-se com o peixe.

Envolve-se o molho bechamel, coloca-se num tabuleiro que possa ir ao forno e polvilha-se com o queijo ralado. 

Leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºC  até gratinar.

Serve-se com uma salada.