terça-feira, 11 de setembro de 2018

Cogumelos cantarelos com salpicão


Viver em Trás os Montes tem destas regalias, temos nas nossas florestas vários tipos de cogumelos comestíveis (para quem os conhece bem), que vamos consumindo ao longo do ano. 
Servi estes cantarelos (conhecidos na minha zona por Rapazinhos) como acompanhamento no jantar de Domingo. 




Ingredientes:
1Kg- de cogumelos cantarelos limpos
1/2- salpicão cortado aos cubos
1- fio de azeite
1/2- cebola picada
1- dente de alho picado
- meio copo de vinho branco
- sal q.b.
1- pitada de colorau
- água q.b.

Preparação:
Numa panela, salteia-se a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos. Acrescentam-se os cogumelos, deixam-se fritar um pouco e regam-se com o vinho branco.
Deixa-se evaporar o álcool e junta-se o salpicão, tempera-se com um pouco de sal e o colorau. Tapa-se a panela e deixa-se cozinhar, acrescentando-se um pouco de água sempre que necessário.
Rectificam-se os temperos e cozinha-se até ficar apurado.




segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Tarte de pudim flan


Para o lanche ou para a sobremesa.
Hoje deixo a sugestão desta tarte que fica uma delicia, a receita é da revista Teleculinária.




Ingredientes:
1- embalagem de massa folhada fresca
2- saquetas de pudim flan instantâneo
2- ovos
500ml-  de leite
200ml- de natas
8- colheres de sopa de açúcar
2- colheres de sopa de farinha maizena
- margarina para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:
Pica-se a massa folhada com um garfo, unta-se uma tarteira com margarina e polvilha-se com farinha. Forra-se com a massa folhada e reserva-se.
Num tacho, misturam-se as saquetas do pudim flan com a farinha maizena, o açúcar, os ovos e o leite.
Envolve-se com uma vara de arames, acrescentam-se as natas e volta-se a misturar. Leva-se a lume médio até engrossar, mexendo-se sempre.
Deita-se o creme na tarteira e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até a superfície dourar.

Napoleão fingido

  Este foi o bolo que fiz para assinalar o aniversário do blogue. Não sei se o poderei de chamar de bolo porque toda a sua confeção nada tem...