Doce de cereja

 

É o tempo delas e é uma das minhas frutas preferidas.

Carnudas, doces e levemente sumarentas, as cerejas são uma explosão de sabor dentro da nossa boca.

Ingredientes:

• 1400Kg de cerejas maduras (depois de limpas, por limpar eram 1600Kg)
• 700g de açúcar 
• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Começa-se por lavar bem as cerejas. Retira-se o pé e o caroço de cada uma delas.

Numa panela, colocam-se as cerejas e o açúcar e leva-se a lume brando.

Vai-se mexendo até o açúcar estiver completamente dissolvido.

Acrescenta-se o sumo de limão e deixa-se cozer até se obter o ponto de estrada, ou seja, ao passar a colher no fundo da panela, fica aberta uma estrada.

Coloca-se o doce em frascos de vidro previamente esterilizados. Fecham-se e viram-se os frascos ao contrário para criarem vácuo, guardam-se quando estiverem completamente frios (costumo deixar virados de um dia para o outro)

Eu não triturei as cerejas.

 

Camarões assados no forno

 

A simplicidade e o sabor tudo num só prato.

Ingredientes:

• 1Kg de camarões
• sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 1 cálice de Whisky
• meia cerveja mini
• nozes de manteiga q.b.

Preparação:

Descongelam-se os camarões ao natural.

Depois de descongelados, num pirex de ir ao forno temperam-se com o sal e a pimenta, o limão, o azeite, o Whisky e a cerveja. Deixam-se marinar no mínimo meia hora.

Antes de irem ao forno colocam-se algumas nozes de manteiga por cima (coloquei 4). Levam-se ao forno, previamente aquecido no máximo, até estarem completamente assados, virando-se a meio da cozedura. 

Retiram-se do forno e servem-se de imediato.

Bolo de iogurte grego de maçã e canela

 

Com um iogurte a perder a validade e uma maçã perdida na fruteira com um ar tristonho, fiz este bolo para o pequeno almoço.

E foi assim que iniciamos o nosso dia com a maravilhosa mistura dos sabores da maçã e da canela e a leveza da massa deste bolo.

 

Ingredientes:

• 1 iogurte grego de maçã e canela
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de açúcar (o copo é o do iogurte, eu cortei na quantidade de açúcar podem adoçar mais acrescentando mais 1 copo)
• 2 copos de farinha
• 1 copo de leite
• 1 maçã descascada, cortada aos cubos
• canela a gosto
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação: 

Numa tigela mistura-se o iogurte com a maçã e uma pitada de canela e reserva-se.

Batem-se os ovos com o açúcar e a manteiga cerca de 5m, até dobrarem de volume.

Acrescenta-se a mistura do iogurte, a farinha, o leite e o fermento e bate-se levemente até a massa ficar homogénea mas sem perder o volume.

Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.