Tarte de maçã e amêndoa

 

Esta tarte foi um dos nossos pequenos almoços da semana passada.

Gostamos bastante da combinação dos sabores e da sua textura.

 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 maçãs (ou 4, usei só 2 porque eram as que precisavam de serem consumidas imediatamente)
• 4 + 2 colheres de sopa de adoçante 
• 6 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 200 ml de leite
• Um punhado de amêndoas palitadas (ou picadas)
• Uma colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de aroma de baunilha (opcional)
• 3 colheres de sopa de água
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas. Colocam-se numa panela com as três colheres de sopa de água,  duas colheres de sopa de adoçante, a canela e a baunilha.

Deixa-se amolecer em lume baixo, mexendo sempre até o líquido ficar tipo xarope.

Depois que as maçãs estiverem macias, juntam-se as amêndoas e deixa-se arrefecer.

Numa tigela, batem-se os ovos com as quatro colheres de sopa de adoçante, adiciona-se a farinha, o fermento e o leite e mexe-se até a massa ficar homogénea.

Unta-se uma tarteira com a manteiga e polvilha-se com a farinha. Deita-se a massa na tarteira.

Despeja-se por cima a mistura das maçãs e alisa-se.

Coze-se no forno previamente aquecido a 180º cerca de 30 minutos ou  até estar cozida fazer o teste do palito, esta tarte fica um pouco húmida.

Desenforma-se, deixa-se arrefecer e decora-se a gosto.

Eu polvilhei com canela e adoçante e decorei com paus de canela e flores de açúcar, fica ao gosto de cada um.

 

Delicias do mar e cenoura à Brás

 

Uma sugestão simples e rápida para o fim de semana.

Ingredientes:

• 1 embalagem de delicias do mar

• 300g  de batata palha 

• 1 cenoura

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 4 ovos

• 1dl de azeite

• 1,5dl de  leite

• 1 folha de louro

• 1 raminho de salsa picada

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite, junta-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 

Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.

Juntam-se as delicias do mar desfiadas e mistura-se. Adiciona-se a batata palha e envolve-se bem.

Batem-se os ovos com o leite e a salsa picada, juntam-se ao tacho e mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.

Retira-se do lume e serve-se.

Gelatina de morango com iogurte

 

Leve, fresca e não engorda, é a sobremesa ideal para esta altura do ano.

Ingredientes.

• 1 saqueta de gelatina de morango light
• 250ml de água
• 2 iogurtes de morango magros (os dois faziam 250ml)

Preparação:

Numa tigela, dissolve-se a gelatina em 250ml de água a ferver e deixa-se arrefecer um pouco.

Juntam-se os iogurtes e mistura-se muito bem com uma vara de arames.

Coloca-se em taças individuais ou numa taça grande e leva-se ao frio a solidificar.

Serve-se fresca decorada a gosto. 

Pode-se aumentar às quantidades, a quantidades da minha receita só deu para as tacinhas que estão na foto e também podem mudar o sabor, fiz de morango porque era a gelatina e os iogurtes que tinha em casa, a gelatina pode ser normal sem ser light e os iogurtes também.

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Salada de melancia e presunto

 

O tempo definitivamente só está para saladas, esta não é novidade nenhuma mas fica a sugestão.

Costeletas com cerveja, sopa rabo de boi e cogumelos

 

Apesar do calor este foi o nosso jantar de ontem. As saladas e as refeições mais leves essas são servidas durante a semana, ao fim de semana entregamo-nos à gula.

Ingredientes:

• costeletas q.b. (conforme o nº de pessoas)
• 1 embalagem de cogumelos variados congelados
• 1 cerveja mini
• 1 pacote de sopa de rabo de boi
• 1 dl de azeite

Preparação:

Numa panela coloca-se o azeite e fritam-se as costeletas sem cozinharem por completo.

Numa tigela junta-se a cerveja com a sopa instantânea misturando-se bem para dissolver. Acrescenta-se às costeletas, juntam-se, também, os cogumelos e deixa-se  cozinhar em lume brando até as costeletas estarem macias. Se o molho ficar demasiado grosso junta-se um pouco de água.

Servi com puré de batata e salada de alface.

Bolo de banana e canela com adoçante

Hoje o dia começou assim com um aroma a canela e claro que o cheirinho a café também não podia faltar na minha cozinha.

Este bolo é muito leve e serve para aproveitar aquelas bananas extremamente maduras e pode-se comer sem grandes remorsos por não levar açúcar.

Ingredientes:

• 3 bananas muito maduras
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de adoçante (ou adoçar a gosto)
• 200g de farinha
• chávena de chá de leite
• canela a gosto
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela esmagam-se as bananas com duas colheres de sopa de adoçante, com uma pitada de canela a gosto,  a chávena de leite e reserva-se. 

Noutra tigela, batem-se muito bem os ovos com o restante adoçante cerca de 5m.

Quando a massa estiver bem batida e ter dobrado de volume, adiciona-se a mistura da banana sem parar de bater. 

Por fim, junta-se a farinha e o fermento peneirados e envolve-se suavemente com uma vara de arames.

Coloca-se a massa numa forma redonda de chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca 35 minutos, ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito (tudo depende dos fornos). 

Retira-se, deixa-se arrefecer e desenforma-se.