Salada de delicias do mar

 

Sem grande vontade para um jantar pesado, fiz esta salada de alface, delicias do mar, beterraba cozida, pepino, tomate, mistura de salada chinesa, ovos ralados e morangos, temperada com uma pitada de sal, orégãos e um vinagrete de azeite,  vinagre balsâmico e mostarda.

A bebida foi um sumo de laranja natural e assim fizemos uma refeição completa, saudável e  que nos deixou saciados. 

Espuma de morangos de São Valentim

Esta foi a sobremesa que fiz para celebrarmos o dia de São Valentim.

Simples, colorida, saborosa e light, para comer sem culpas e tornar este dia, ou qualquer outro dia, ainda mais especial.

Ingredientes:

• 3 saquetas de gelatina de morango
• 1 caixinha de morangos
• 2 iogurtes gregos de morango
• água q.b. para as gelatinas

Preparação:

Faz-se uma saqueta de gelatina conforme as instruções da embalagem, deita-se em taças individuais (para ficar uma camada de gelatina) e leva-se ao frio até prender.

Depois da gelatina estar solidificada, fazem-se as outras duas saquetas de gelatina mas só com metade da água descrita nas instruções e deixa-se arrefecer um pouco.

Entretanto, numa liquidificadora, juntam-se os iogurtes, os morangos previamente lavados e cortados em pedaços (reservando-se alguns para a decoração) e bate-se até ficar um creme liso. Acrescenta-se a gelatina e deixa-se bater mais um pouco até ficar homogéneo e criar espuma como os batidos.

Coloca-se esta mistura por cima da camada de gelatina já solidificada e leva-se novamente ao frio até solidificar.

Antes de servir decora-se a gosto e serve-se fresca.