Coroa folhada de canela

O nosso lanche de Domingo.

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada fresca
• 60g de açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de canela
• 50ml de leite
• geleia para pincelar

Preparação:

Numa tigela mistura-se o açúcar e a canela.

Desenrola-se a massa folhada e espalha-se a mistura do açúcar por toda a superfície da massa, reservando-se um pouco desta mistura para pincelar. 

Enrola-se a massa no formato de uma torta. Corta-se ao meio, entrança-se e forma-se um circulo (conforme a foto abaixo).

Mistura-se o leite com o restante açúcar e canela, pincela-se a coroa e leva-se ao forno pré aquecido a 2000ºg até a massa estar cozida e dourada.

Retira-se do forno e pincela-se com a geleia para dar brilho.

Come-se quente ou fria.

(imagem tirada da net, esqueci-me de tirar fotos durante a preparação)

Mariscada simples

Com as temperaturas altas, o marisco é um tipo de comida que sabe sempre bem.

Deixo a sugestão desta mariscada simples já publicada anteriormente.

Ingredientes:

• 1 cebola picada grosseiramente
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa picada
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• ameijoas q.b.
• gambas q.b.
• sal, pimenta e picante a gosto 
• 1 cerveja mini

Preparação:

Colocam-se as ameijoas em água para sair toda a sujidade.

Numa frigideira alta, prepara-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o tomate e a polpa, a salsa, o louro, o sal, a pimenta, o picante, a cerveja. Tapa-se e deixa-se cozinhar.

Depois da cebola estar cozida acrescentam-se as ameijoas escorridas, deixam-se cozinhar um pouco. 

De seguida, juntam-se as gambas e cozinha-se por cerca de 5m.

Serve-se de imediato com acompanhamento a gosto, eu servi com torradas e uma salada mista.

Semifrio de profiteroles

Uma sobremesa muito gulosa.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 folhas de gelatina
• 1 caixa de profiteroles congelados de compra

Preparação:

Descongelam-se os profiteroles conforme instruções da embalagem.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Entretanto numa tigela, batem-se as natas em chantilly, junta-se o leite condensado, batendo-se sempre. 

Derrete-se a gelatina no microondas e junta-se ao creme anterior.

Verte-se para uma forma de aro amovível e leva-se ao frio até solidificar.

Desenforma-se, colocam-se por cima os profiteroles e decora-se a gosto com a calda de chocolate dos profiteroles.

Serve-se fresco.

Sopa gratinada de cebola

Uma sopa bastante apetecível (para quem aprecia) para degustar naqueles dias mais cinzentos e frios, a receita já foi publicada anteriormente.

Ingredientes:

• ossos e uma tira pequena de rodeão de vitela
• 1/2 cebola cravada com cravinhos
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura cortada aos bocadinhos
• 1/2 alho francês cortado aos bocadinhos
• 1/2 tomate cortado aos bocadinhos
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• água q.b.
• sal q.b.
• 4 a 5 cebolas laminadas finas
• 3 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• pão para torradas e manteiga
• queijo ralado para gratinar

Preparação:

Levam-se os ossos, a carne, a cebola, os 4 dentes de alho, a cenoura, o alho francês, o tomate, a salsa, e o louro a cozer numa panela com água temperada com sal durante 30m. 

Depois de cozido coa-se muito bem  e fica-se só com a água do caldo. 

De seguida, cobre-se o fundo de uma panela com azeite e aloura-se a cebola. Juntam-se os 3 dentes de alho e deixa-se cozinhar até a cebola ter um tom caramelizado.

Quando a cebola atingir esta cor acrescenta-se a água reservada, deixa-se levantar fervura e rectificam-se os temperos.

Fazem-se as torradas e barram-se com manteiga.

Cobre-se o fundo de uma terrina, que possa ir ao forno, com torradas, enche-se com a sopa, cobre-se o cimo com mais torradas, polvilha-se com bastante queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. 

Serve-se de imediato.