Coroa de brioche com pudim e amêndoas

 

Há dias que entramos na cozinha para preparar uma receita e tudo corre mal, no dia que fiz esta coroa, foi um desses dias.

A massa é farinha de brioche da marca de uma área comercial que não vou mencionar, fiz manualmente conforme as instruções da marca e simplesmente a massa ao levedar não cresceu, normalmente quando uso estas farinhas também acrescento fermento de padeiro em pó, mas desta vez não o fiz.

Ao fazer o pudim, não engrossou muito porque fiz com leite magro.

Resultado: Estava com uma massa que não duplicou o seu volume e com um pudim quase liquido, mas mesmo assim fiz a receita normalmente como se nada tivesse corrido mal, levei a coroa de brioche ao forno e saiu muito bem só a massa não ficou muito alta, de resto ficou excelente.

Notas para o futuro: não esquecer de acrescentar aos ingredientes que vêm na embalagem da farinha o fermento de padeiro. 

O desastre até teve um final feliz! 

Tarte rústica de frango

 

Acho que todos chegamos a um ponto que não sabemos o que fazer de almoço ou de jantar, há dias que queremos algo simples e rápido. Quando estou nesses dias recorro às tartes salgadas que fazem uma refeição e ainda dão para aproveitar o que temos no frigorífico.

Acompanhadas de uma salada ficamos satisfeitos.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada estendida
• sobras de frango cozinhado 
• 1 lata de cogumelos laminados
• azeitonas pretas descaroçadas cortadas em rodelas
• 150 g de queijo mozarela ralado
• 3 ovos 
• 100 ml de  leite
• salsa q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Batem-se, ligeiramente, os ovos com o leite. Tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada. Junta-se o frango desfiado, os cogumelos, as azeitonas, o queijo, a salsa picada e mistura-se bem.

Liga-se o forno a 180ºc. Desenrola-se a massa folhada e coloca-se numa tarteira de 22 cm, mantendo-se, por baixo, o papel vegetal.

Deita-se o preparado na tarteira, enrolam-se as bordas para dentro (por manter o papel vegetal e enrolar a massa excedente é que denominei a tarte como rústica, porque assim não fica com o formato perfeito da tarteira) e leva-se ao forno até a tarte estar cozida e dourada. 

Deixa-se arrefecer antes de se desenformar e serve-se morna ou fria.