quinta-feira, 28 de maio de 2020

Pudim de leite condensado cozido


Por aqui aos fim de semanas há sempre um docinho, este pudim foi a nossa sobremesa do passado fim de semana.






Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 4 ovos
  • 1/2L de leite
  • 1 colher de sopa de farinha Maizena
  • caramelo para untar 
Preparação:
Aquece-se o forno a 180ºg. Unta-se uma forma com o caramelo ( o meu é de compra) e reserva-se.
Num recipiente, coloca-se o leite condensado, o leite, o ovos, a farinha Maizena e bate-se com a varinha mágica até os ingredientes estarem todos encorporados.
Verte-se o preparado para a forma e leva-se ao forno em banho-maria durante 40 minutos (depende do forno entre 40m a 60m, faz-se o teste do palito). Retira-se e deixa-se arrefecer.
Desenforma-se e serve-se decorado a gosto.

terça-feira, 26 de maio de 2020

Pão folar


Domingo foi dia de meter as mãos na massa. 
Não queria fazer um pão muito elaborado, nem que a massa fosse muito trabalhosa, por isso usei o preparado de farinha que são muito práticos.





Ingredientes:

  • 500g de preparado de farinha para pão caseiro (+ ingredientes conforme a marca da farinha)
  • 1 chouriça cortada às rodelas
  • presunto q.b. cortado aos cubos
  • toucinho q.b. cortado aos cubos
  • manteiga para untar a forma
Preparação:
Faz-se a massa na máquina ou manualmente conforme instruções da embalagem (fiz manualmente).
Depois da massa ter levedado a primeira vez, unta-se com a manteiga uma forma redonda sem buraco no meio. Divide-se a massa em duas partes iguais, reveste-se o fundo da forma com uma das partes, cobre-se com as carnes que se espalham uniformemente, e tapa-se com a outra parte da massa.
Dentro da forma, com as mãos, unem-se bem as duas partes da massa formando-se uma bola.
Deixa-se levedar novamente, conforme instruções da marca.
Leva-se o pão ao forno, pré aquecido a 180º, até estar cozido e dourado (cerca de 45m conforme o forno).
Depois de cozido, desenforma-se e deixa-se arrefecer.



sexta-feira, 22 de maio de 2020

Bolo de aniversário Pão de Ló de laranja com creme custard de baunilha


Na Quarta Feira foi a vez do meu pai fazer anos e este foi o bolo que fiz para lhe cantarmos os Parabéns.






Ingredientes:
  • 9 ovos
  • 250g de açúcar 
  • 250g de farinha 
  • 1 laranja (raspa e sumo)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga para untar e farinha para polvilhar
(creme)
  • 1L de leite
  • farinha custard q.b.
  • açúcar q.b.
(calda)
  • 2 chávenas de chá de água
  • 1 chávena de chá de açúcar

Preparação:
Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.
Liga-se o forno a 170ºg.
Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa da laranja durante 5m.
Peneira-se a farinha com o fermento, adicionando-se aos poucos e envolvendo-se entre cada adição sem bater.
Junta-se o sumo da laranja e mistura-se suavemente, para a massa não perder ar.
Deita-se numa forma rectangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leva-se ao forno até estar cozido e dourado (cerca de 40m), faz-se o teste do palito.
Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.
Depois do bolo estar completamente frio, prepara-se o creme custard com sabor a baunilha com 1L de leite conforme as instruções da embalagem (calcular as quantidades do açúcar e da farinha custard para o litro de leite).
Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda e recheia-se com parte do creme (deixa-se creme suficiente para a cobertura). 
Coloca-se a outra parte do bolo por cima, pincela-se com a restante calda e cobre-se o bolo todo com o restante creme.
Decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir.

quinta-feira, 14 de maio de 2020

Gratinado de massa e frango


Um prato versátil que dá para aproveitar sobras.
Uma refeição reconfortante para aqueles dias de frio ou de chuva.






Ingredientes:
  •  massa q.b.
  •  restos de frango assado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de salsichas 
  • 1 pacote dos grandes de molho bechamel
  • 3 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pacote de queijo Mozzarella ralado
  • água q.b. 
  •  azeite q.b.
  • sal q.b.
Preparação:
Leva-se ao lume um tacho com água abundante temperada de sal e um fio de azeite, deixa-se levantar fervura e coloca-se a massa até cozer. Depois de cozida escorre-se e reserva-se. 
No mesmo tacho onde se cozeu a massa, aloura-se a cebola num fio de azeite. Junta-se a  cenoura ralada, a polpa de tomate, o frango desfiado, as salsichas cortadas às rodelas, o milho e tempera-se com um pouco de sal.
De seguida, junta-se a massa escorrida, metade do bechamel e deixa-se cozinhar cerca de 5m, ou até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Deita-se esta mistura num pirex cobre-se com o restante molho bechamel, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno, na temperatura máxima, até ficar gratinado.
Retira-se e serve-se de imediato.

quinta-feira, 7 de maio de 2020

Bifinhos de vitela com cogumelos em massa folhada


Hoje deixo esta sugestão diferente para a preparação de bifes de vitela com cogumelos.
E assim se fez ontem o jantar.





Num fio de azeite fritei os bifes temperados com sal, alho e pimenta, retirei.
Na mesma frigideira, salteei com um fio de azeite os cogumelos temperados com uma pitada de sal e alho.
Cortei a massa folhada em círculos, recheei cada circulo com um bife, pincelei o bife com mostarda, distribui os cogumelos por cima de cada bife, pincelei as bordas da massa com ovo batido e cobri com outro circulo de massa para fechar o folhado.
Pincelei cada folhado com o restante ovo e levei ao forno a 180º até a massa estar cozida e dourada.

Hoje não apresento quantidades, fica ao gosto de cada um e depende também de quantos folhados come cada pessoa.
Eu fiz 4 bifes, no total 4 folhados.


segunda-feira, 4 de maio de 2020

Bolo de fécula e ananás


Na Sexta Feira a minha mãe fez anos e este foi o seu bolo de aniversário.





Ingredientes:
  • 9 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 250gr de fécula de batata
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 de sumo de limão
  • manteiga para untar e farinha para polvilhar
recheio
  • 1 pacote de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 saqueta de gelatina de ananás
  • 250ml de água quente para a gelatina
  • 1 lata de ananás em calda 
cobertura
  • 2 pacotes de natas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2  de sumo de limão
  • raspas de chocolate e morangos para decorar
Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180º.
Unta-se uma forma rectangular com manteiga, polvilha-se com farinha e reserva-se.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras até ficarem praticamente em castelo. Sem parar vai-se juntando o açúcar.
Quando o açúcar estiver bem misturado, acrescenta-se uma gema de cada vez e o sumo de limão batendo-se sempre. 
Junta-se a fécula, a farinha e o fermento, envolvendo-se sem bater para a massa não perder volume.
Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno até o bolo estar cozido, faz-se o teste do palito.
Depois de cozido deixa-se o bolo arrefecer por completo.
Entretanto, prepara-se o recheio.
Faz-se a gelatina com os 250ml de água quente conforme as instruções da embalagem, deixa-se arrefecer sem solidificar.
Bate-se o pacote de natas com as duas colheres de sopa de açúcar, junta-se a gelatina e leva-se ao frio até solidificar um pouco.
Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda da lata do ananás espalham-se por cima as rodelas de ananás picadas e cobre-se com o recheio. Coloca-se a outra parte do bolo por cima e pincela-se com a restante calda.
Para a cobertura, batem-se as restantes natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem em chantilly.
Decora-se o bolo a gosto com o chantilly, as raspas de chocolate e os morangos.
Leva-se ao frio até servir.

Napoleão fingido

  Este foi o bolo que fiz para assinalar o aniversário do blogue. Não sei se o poderei de chamar de bolo porque toda a sua confeção nada tem...