Bolo de aniversário Pão de Ló de laranja com creme custard de baunilha

Na Quarta Feira foi a vez do meu pai fazer anos e este foi o bolo que fiz para lhe cantarmos os Parabéns.

Ingredientes:

• 9 ovos
• 250g de açúcar 
• 250g de farinha 
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

(creme)

• 1L de leite
• farinha custard q.b.
• açúcar q.b.

(calda)

• 2 chávenas de chá de água
• 1 chávena de chá de açúcar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Liga-se o forno a 170ºg.

Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa da laranja durante 5m.

Peneira-se a farinha com o fermento, adicionando-se aos poucos e envolvendo-se entre cada adição sem bater.

Junta-se o sumo da laranja e mistura-se suavemente, para a massa não perder ar.

Deita-se numa forma rectangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leva-se ao forno até estar cozido e dourado (cerca de 40m), faz-se o teste do palito.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Depois do bolo estar completamente frio, prepara-se o creme custard com sabor a baunilha com 1L de leite conforme as instruções da embalagem (calcular as quantidades do açúcar e da farinha custard para o litro de leite).

Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda e recheia-se com parte do creme (deixa-se creme suficiente para a cobertura). 

Coloca-se a outra parte do bolo por cima, pincela-se com a restante calda e cobre-se o bolo todo com o restante creme.

Decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir.