Flor doce de abóbora

 

Para acabar o doce de abóbora que fiz e que não ficou do meu agrado, fiz este brioche bastante ao nosso gosto e deu para o pequeno almoço e para o lanche.

Ingredientes:

• 250g de leite 

• 125g de manteiga

• 1 saqueta de fermento de padeiro em pó ( as quantidades dependem da marca)  

• 2 ovos 

• 500g de farinha para brioche

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 frasco de doce de abóbora com amêndoa

• manteiga para untar e farinha para polvilhar 

• mel q.b. para pincelar

Preparação (máquina de fazer pão):

Derrete-se a manteiga e mistura-se com o leite, os ovos batidos e o açúcar.

Deita-se a mistura na cuba da máquina, acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se para massas.

Depois do programa terminar retira-se a massa para um recipiente enfarinhado e deixa-se levedar em local quente até duplicar de volume.

Unta-se uma forma redonda de aro amovível com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Estende-se a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, em forma de um rectângulo.

Recheia-se com o doce de abóbora, enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em partes iguais. 

Colocam-se as fatias na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor. 

Deixa-se levedar até aumentarem de volume.

Depois da massa levedada, leva-se ao forno, a 180º, até estar cozida e dourada.

Desenforma-se ainda quente e pincela-se com mel para dar brilho.

Julie Powell

Ontem foi noticiado que Julie Powell tinha falecido dia 26 de Outubro. Autora do livro "Julie & Julia" baseado no seu blogue Julie/ Julia Project, mais tarde o seu livro foi  adaptado ao cinema, outro aspecto importante de salientar é que ela foi a pioneira dos blogues de cozinha.

Confesso que fiquei um pouco chocada com a notícia porque quem me conhece, sabe que o livro dela é o meu livro de cabeceira e que o filme é um dos meus filmes preferidos.

Pelo facto de ela ter sido, como já mencionei, a pioneira dos blogues de culinária achei que deveria fazer esta publicação, um pequeno tributo à sua pessoa.

Obrigada Julie pela inspiração! 

Tarte flan de abóbora

 

Como estamos na época das abóboras lembrei-me de fazer esta tarte para a sobremesa do nosso jantar de ontem.

  

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada fresca

• 2 saquetas de pudim flan instantâneo

• 2 ovos

• 500ml de leite

• 1 frasco de doce de abóbora com amêndoas

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres de sopa de farinha maizena

Preparação:

Coloca-se a massa quebrada numa tarteira de aro amovível e reserva-se.

Num tacho, misturam-se as saquetas do pudim flan com a farinha maizena, o açúcar, os ovos e o leite.

Leva-se a lume médio até engrossar, mexendo-se sempre com uma vara de arames.

Retira-se do lume e envolve-se o doce no creme misturando-se muito bem.

Deita-se o creme na tarteira e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até cozer e a superfície dourar.

Serve-se fria.