Doce de dióspiro

Este doce fica com uma cor e um sabor perfeito.

Os melhores dióspiros para fazer este doce são os chamados "de roer".

Ingredientes:

2- Kg de dióspiros maduros

1- Kg de açúcar

- canela em pó a gosto

1- cálice pequeno de aguardente

Preparação:

Descascam-se e retira-se a polpa  dos dióspiros, coloca-se num recipiente misturada com o açúcar e deixa-se repousar até ao dia seguinte.

Leva-se a mistura dos dióspiros ao lume, acrescenta-se a canela e a aguardente e deixa-se cozer. Durante a cozedura vai-se mexendo para o doce não pegar. 

Quando fizer ponto de estrada o doce está pronto, e transfere-se para os frascos devidamente esterilizados, guardam-se  até ao dia seguinte virados com a tampa para baixo para criarem vácuo.

Para esterilizar frascos: lavam-se os frascos e as tampas em água a ferver, de seguida levam-se os frascos ao microondas cerca de 1 minuto ou dois, ou levam-se ao forno, as tampas secam-se muito bem com um pano limpo.