Atum à brás

Uma sugestão rápida e agradável para o jantar.

Ingredientes:

3- latas de atum

1- pacote de batata palha 
1- cenoura

2- cebolas

2- dentes de alho

4- ovos

1dl- de azeite

1,5dl- de  leite

1- folha de louro

1- raminho de salsa picada

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite, junta-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 

Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.

Junta-se o atum escorrido e mistura-se, adiciona-se a batata palha e envolve-se bem.

Batem-se os ovos com o leite, juntam-se ao tacho, mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.

Retira-se do lume e serve-se polvilhado com a salsa picada.