Sugestões para o Dia de São Valentim

 

O Dia dos Namorados em questão de sobremesas é sinónimo de morangos e chocolate, como a minha cara metade não aprecia chocolate, tenho que optar pelos morangos.
Deixo a sugestão destas quatro sobremesas, já publicadas, para celebrar o amor.

Espuma de morangos de São Valentim

Mousse enamorada de morangos

Mousse de morango

Taças maravilha

Bolo de baunilha e Ferrero Rocher

 

Era para ser um bolo simples mas decidi fazer esta gulodice, é um bolo pequenino e pode ser servido para um lanche ou como sobremesa, no nosso caso foi para o pequeno almoço.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 8 colheres de sopa de farinha rasas

• 4 colheres de sopa de açúcar

• 6 colheres de sopa de leite

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

• 1 colher de sopa de fermento

• bombons Ferrero Rocher a gosto + para decorar

• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Unta-se uma tarteira com manteiga, polvilha-se com farinha  e reserva-se. De seguida, batem-se os ovos com o açúcar, o leite, a baunilha, o óleo até espumar. Adicionam-se os Ferrero Rocher partidos, a farinha, o fermento e mistura-se muito bem para a massa não ficar com  grumos e os bombons ficarem distribuídos pela massa. Deita-se na tarteira e leva-se ao forno até o bolo estar cozido e dourado. 

Depois de frio desenforma-se e decora-se a gosto com os restantes bombons, eu decorei com os bombons, chocolate derretido e açúcar em pó.

Arroz doce de Nutella

 

Um arroz doce diferente mas muito guloso.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz (é a minha medida)

•  casca de laranja

• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

• 6 colheres de sopa de açúcar

• 1L de leite

• 4 gemas de ovo

• Nutella a gosto

• 2 chávenas de água

Preparação:

Coloca-se o arroz a cozer com a água, a manteiga e a casca de laranja, quando a água estiver quase evaporada vai-se acrescentando o leite aos poucos (assim fica mais cremoso) e deixa-se acabar de cozer.

Retira-se a casca e acrescenta-se o açúcar e mexe-se muito bem.

Tira-se a panela  do lume , batem-se as gemas e acrescenta-se  um bocadinho de arroz, para que as gemas  não cozam e depois mistura-se tudo. 

Depois da gemas misturadas, acrescentam-se colheres de Nutella a gosto eu juntei quatro colheres de sopa rasas para atingir a cor que eu queria.

Coloca-se o arroz doce em tacinhas, deixa-se arrefecer e leva-se ao frio até servir.

Doce de Pêra Rocha

 

Uma fruta tão singela mas ao mesmo tempo tão majestosa, tão nossa e que faz um doce maravilhoso. 

Foi a primeira vez que fiz doce de pêra, quando acabar vou tornar a fazer, não segui nenhuma receita, fiz como faço o doce de abóbora mas só usei o açúcar e a canela, o casamento perfeito de ingredientes.

Fiquei rendida a este doce.

Ingredientes:

• 2 Kg de pêras rochas descascadas e descaroçadas  

• 1 Kg de açúcar

• 3 paus de canela

Preparação:

Descascam-se e descaroçam-se as pêras. Cortam-se aos cubos pequenos, deitam-se num recipiente (uso a panela onde faço o doce) misturados com o açúcar e os paus de canela e deixa-se repousar até ao dia seguinte.

Leva-se a mistura da pêra ao lume e deixa-se cozer em lume brando. Durante a cozedura vai-se mexendo para a pêra se ir desfazendo e para o doce não pegar.

Quando a pêra estiver cozida retiram-se os paus de canela e tritura-se com a varinha mágica (eu não  trituro o doce por completo). 

Leva-se novamente ao lume com os paus de canela (gosto de colocar novamente os paus de canela) quando fizer ponto de estrada está pronto (faço o ponto de estrada na panela e não no prato).

De seguida, deita-se o doce em frascos previamente esterilizados e guardam-se  até ao dia seguinte virados com a tampa para baixo para criarem vácuo.

Depois é só saborear.

Flor doce de abóbora

 

Para acabar o doce de abóbora que fiz e que não ficou do meu agrado, fiz este brioche bastante ao nosso gosto e deu para o pequeno almoço e para o lanche.

Ingredientes:

• 250g de leite 

• 125g de manteiga

• 1 saqueta de fermento de padeiro em pó ( as quantidades dependem da marca)  

• 2 ovos 

• 500g de farinha para brioche

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 frasco de doce de abóbora com amêndoa

• manteiga para untar e farinha para polvilhar 

• mel q.b. para pincelar

Preparação (máquina de fazer pão):

Derrete-se a manteiga e mistura-se com o leite, os ovos batidos e o açúcar.

Deita-se a mistura na cuba da máquina, acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se para massas.

Depois do programa terminar retira-se a massa para um recipiente enfarinhado e deixa-se levedar em local quente até duplicar de volume.

Unta-se uma forma redonda de aro amovível com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Estende-se a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, em forma de um rectângulo.

Recheia-se com o doce de abóbora, enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em partes iguais. 

Colocam-se as fatias na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor. 

Deixa-se levedar até aumentarem de volume.

Depois da massa levedada, leva-se ao forno, a 180º, até estar cozida e dourada.

Desenforma-se ainda quente e pincela-se com mel para dar brilho.

Julie Powell

Ontem foi noticiado que Julie Powell tinha falecido dia 26 de Outubro. Autora do livro "Julie & Julia" baseado no seu blogue Julie/ Julia Project, mais tarde o seu livro foi  adaptado ao cinema, outro aspecto importante de salientar é que ela foi a pioneira dos blogues de cozinha.

Confesso que fiquei um pouco chocada com a notícia porque quem me conhece, sabe que o livro dela é o meu livro de cabeceira e que o filme é um dos meus filmes preferidos.

Pelo facto de ela ter sido, como já mencionei, a pioneira dos blogues de culinária achei que deveria fazer esta publicação, um pequeno tributo à sua pessoa.

Obrigada Julie pela inspiração! 

Tarte flan de abóbora

 

Como estamos na época das abóboras lembrei-me de fazer esta tarte para a sobremesa do nosso jantar de ontem.

  

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada fresca

• 2 saquetas de pudim flan instantâneo

• 2 ovos

• 500ml de leite

• 1 frasco de doce de abóbora com amêndoas

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres de sopa de farinha maizena

Preparação:

Coloca-se a massa quebrada numa tarteira de aro amovível e reserva-se.

Num tacho, misturam-se as saquetas do pudim flan com a farinha maizena, o açúcar, os ovos e o leite.

Leva-se a lume médio até engrossar, mexendo-se sempre com uma vara de arames.

Retira-se do lume e envolve-se o doce no creme misturando-se muito bem.

Deita-se o creme na tarteira e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até cozer e a superfície dourar.

Serve-se fria.