Bolo de laranja e coco

Hoje o nosso pequeno almoço foi assim, saboroso e docinho para tornar o nosso dia mais colorido.

 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar 
• 1/2 chávena de óleo
• sumo e raspa de 1 laranja
• 3 chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 chávena de coco ralado
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar cerca de 5m.

Adiciona-se o óleo, o sumo e a raspa da laranja, o coco e bate-se, novamente, até os ingredientes se misturarem.

Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se levemente com uma vara de arames.

Deita-se a massa numa forma redonda de chaminé, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno, previamente aquecido a 180º, até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.

Depois de cozido, desenforma-se e decora-se a gosto.

Tarte de salsichas, fiambre, mozzarella e cogumelos

 

A tarte salgada é um tipo de receita muito versátil, tanto serve de entrada, lanche ou refeição.

Com uma sopa, uma tarte e uma salada faz-se uma refeição sem grandes complicações. 

Ingredientes:

• 1 placa de massa de quebrada redonda
• 4 salsichas tipo alemãs às rodelas
• 4 fatias de fiambre em tiras
• 1 embalagem de queijo mozzarella ralado
• 1 lata de cogumelos laminados
• 3 ovos
• 200ml de leite
• orégãos a gosto
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloca-se a massa numa tarteira de fundo amovível.

Numa tigela batem-se os ovos com o leite e tempera-se com os orégãos, o sal e a pimenta.  Junta-se o queijo, as salsichas, o fiambre, os cogumelos e mistura-se tudo.

Verte-se o preparado para a massa e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até a tarte estar cozida e dourada.

Doce de cereja

 

É o tempo delas e é uma das minhas frutas preferidas.

Carnudas, doces e levemente sumarentas, as cerejas são uma explosão de sabor dentro da nossa boca.

Ingredientes:

• 1400Kg de cerejas maduras (depois de limpas, por limpar eram 1600Kg)
• 700g de açúcar 
• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Começa-se por lavar bem as cerejas. Retira-se o pé e o caroço de cada uma delas.

Numa panela, colocam-se as cerejas e o açúcar e leva-se a lume brando.

Vai-se mexendo até o açúcar estiver completamente dissolvido.

Acrescenta-se o sumo de limão e deixa-se cozer até se obter o ponto de estrada, ou seja, ao passar a colher no fundo da panela, fica aberta uma estrada.

Coloca-se o doce em frascos de vidro previamente esterilizados. Fecham-se e viram-se os frascos ao contrário para criarem vácuo, guardam-se quando estiverem completamente frios (costumo deixar virados de um dia para o outro)

Eu não triturei as cerejas.

 

Camarões assados no forno

 

A simplicidade e o sabor tudo num só prato.

Ingredientes:

• 1Kg de camarões
• sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 1 cálice de Whisky
• meia cerveja mini
• nozes de manteiga q.b.

Preparação:

Descongelam-se os camarões ao natural.

Depois de descongelados, num pirex de ir ao forno temperam-se com o sal e a pimenta, o limão, o azeite, o Whisky e a cerveja. Deixam-se marinar no mínimo meia hora.

Antes de irem ao forno colocam-se algumas nozes de manteiga por cima (coloquei 4). Levam-se ao forno, previamente aquecido no máximo, até estarem completamente assados, virando-se a meio da cozedura. 

Retiram-se do forno e servem-se de imediato.

Bolo de iogurte grego de maçã e canela

 

Com um iogurte a perder a validade e uma maçã perdida na fruteira com um ar tristonho, fiz este bolo para o pequeno almoço.

E foi assim que iniciamos o nosso dia com a maravilhosa mistura dos sabores da maçã e da canela e a leveza da massa deste bolo.

 

Ingredientes:

• 1 iogurte grego de maçã e canela
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de açúcar (o copo é o do iogurte, eu cortei na quantidade de açúcar podem adoçar mais acrescentando mais 1 copo)
• 2 copos de farinha
• 1 copo de leite
• 1 maçã descascada, cortada aos cubos
• canela a gosto
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação: 

Numa tigela mistura-se o iogurte com a maçã e uma pitada de canela e reserva-se.

Batem-se os ovos com o açúcar e a manteiga cerca de 5m, até dobrarem de volume.

Acrescenta-se a mistura do iogurte, a farinha, o leite e o fermento e bate-se levemente até a massa ficar homogénea mas sem perder o volume.

Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.

Pizza caprichosa

 

Para o jantar de Domingo além da pizza bolonhesa também fiz esta, a receita já está publicada aqui no blog, mas desta vez teve umas pequenas alterações.

A massa como disse foi de compra, cobri-a com polpa de tomate, polvilhei com orégãos e queijo mozzarella ralado, distribui por cima bacon e fiambre aos cubos, uma lata pequena de cogumelos laminados e azeitonas, polvilhei com mais queijo mozzarella ralado e levei a pizza ao forno pré aquecido a 180º até estar cozida. 

Pizza bolonhesa

 

Conhecida pelo mundo inteiro, a pizza é um simples disco de massa fermentada coberta de sabor e imaginação que nos acalenta a alma.

Esta pizza foi o nosso jantar de ontem, para não estar tanto tempo na cozinha não fiz a massa, comprei a base feita.

Ingredientes:

• 1 base de massa de pizza de compra
• 200g de carne de vitela picada
• rodelas de chourição a gosto
• 100g de bacon em cubos
• azeitonas sem caroço a gosto
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 100g de queijo mozzarella ralado
• 1 bola de queijo mozzarella
• polpa de tomate a gosto
• orégãos secos
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal e pimenta

Preparação:

Num tacho, aquece-se o fio de azeite, junta-se a carne picada, tempera-se com sal e pimenta e salteia-se até ganhar cor. Adiciona-se a de polpa de tomate (cerca de 2 colheres de sopa rasas), uma pitada de orégãos e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.

Estende-se a massa num tabuleiro, cobre-se com mais um pouco de polpa de tomate, polvilha-se com mais orégãos e metade do queijo ralado.

Espalha-se a mistura da carne por cima,  distribui-se o bacon, os cogumelos, as azeitonas,  as rodelas de chourição e polvilha-se tudo com o restante queijo ralado.

Corta-se a bola de mozzarella em rodelas finas e colocam-se por cima dos restantes ingredientes.

De seguida, leva-se ao forno pré aquecido a 180º até que a pizza fique cozida e o queijo derretido. 

Retira-se do forno e serve-se cortada em fatias.