Bolo de aniversário, bolo de vinagre com creme de chila

 

Como disse na anterior publicação o mês de Maio é o mês de aniversário dos meus pais dia 20 foi a vez do meu pai (por aqui as receitas andam atrasadas) como ele adora chila o recheio teve que ser ao gosto dele.

Ingredientes:

(bolo)

• 6 ovos

• 200g de açúcar

• 200g de fécula de batata

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de sopa de vinagre branco

• manteiga para untar e farinha para polvilhar 

(creme e cobertura)

• 2 pacotinhos de leite creme (uso da marca Royal por ser mais amarelo)

• meio litro de leite 

• 1 frasco de doce de chila

(calda)

• 1 chávena de chá água

• 1/2 chávena de chá de açúcar

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até a massa ficar branca e solta. Junta-se a fécula e o fermento lentamente, batendo-se até se desfazer tudo muito bem.

Acrescenta-se o vinagre e continua-se a bater.

No fim, batem-se as claras em castelo e juntam-se suavemente com uma vara de arames até estar tudo bem envolvido.

Deita-se a massa numa forma redonda, sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido.

Desenforma-se o bolo e deixa-se arrefecer.

De seguida, prepara-se a calda para regar o bolo, numa panela, mistura-se o açúcar e a água.

Leva-se ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar, reserva-se até arrefecer por completo.

Enquanto o bolo e a calda arrefece prepara-se o leite creme conforme as instruções da embalagem com o meio litro de leite mas sem açúcar, quando o creme engrossar retira-se do lume e mistura-se o frasco do doce de chila.

Deixa-se, também, o creme arrefecer.

Depois de tudo frio, corta-se o bolo a meio, pincelam-se  as duas partes do bolo com a calda e recheia-se e cobre-se com o creme. 

Decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir, eu decorei com amêndoa torrada, morangos, cerejas e Raffaellos, conforme se vê na foto.

Bolo de aniversário com recheio de coco

Maio é o mês de aniversário dos meus pais, dia 1 fez anos a minha mãe e fiz este bolo para comemorarmos este número tão redondo 70 anos.

Ingredientes:

(bolo)

• 4 ovos

• 4 colheres de sopa de água quente

• 240g de açúcar

• 1 colher de café de aroma de baunilha

• 100g de farinha

• 100g de farinha maizena (amido de milho)

• 2 colheres de chá de fermento

• farinha para polvilhar e manteiga para untar a forma

(calda)

• 1 chávena de chá de água

• 1/2 chávena de chá de açúcar

(recheio)

• 1 pacote de leite de coco

• 100g de leite

• 3 ovos

• 1 colher de café rasa de aroma de baunilha

• 45g de farinha maizena (amido de milho)

• 1 embalagem de queijo Mascarpone

• 80g de coco ralado

• coco ralado q.b. para decorar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Pré aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se os ovos com a água quente, até a mistura ficar volumosa. Junta-se o açúcar e a baunilha e continua-se a bater. Acrescentam-se as farinhas e o fermento e mistura-se sem bater.
Deita-se a massa para a forma e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
Entretanto prepara-se o recheio.

Numa panela leva-se ao lume o leite de coco e o leite normal até ficar morno. Numa tigela misturam-se os ovos com o açúcar, a baunilha e a maizena, até ficar homogêneo. Despeja-se o leite morno na tigela e mistura-se. Deita-se a mistura na panela e leva-se novamente ao lume, mexendo-se sempre até engrossar. Junta-se o queijo Mascarpone e o coco ralado e leva-se ao frigorifico até arrefecer.

Corta-se o bolo a meio, pincelam-se  as duas partes do bolo com a calda e recheia-se e cobre-se com o creme.

Decora-se a gosto com o coco ralado e leva-se ao frio até servir.

Semifrio de pêssego

 

Esta foi a nossa sobremesa do dia de Páscoa, deixo hoje a publicação da receita, é uma sobremesa muito boa para se saborear nos dias mais quentes.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas

• 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)

• 1 lata de pêssegos em calda

• 4 folhas de gelatina

• 2 saquetas de gelatina de pêssego

• água para a gelatina q.b

Preparação:

Faz-se uma saqueta de gelatina com a calda da lata dos pêssegos e deixa-se arrefecer sem solidificar.

Reduzem-se metades dos pêssegos em puré, reservando-se a outra metade para a outra camada da sobremesa.

Colocam-se as folhas de gelatina a demolharem em água fria.

Batem-se as natas bem batidas, junta-se a gelatina e o puré de pêssego, escorrem-se  as folhas de gelatina da água e derretem-se no microondas (ou no fogão com um bocadinho de água) e mistura-se ao creme mexendo-se bem.

Deita-se numa forma de aro amovível e leva-se ao frio até solidificar.

Entretanto prepara-se a outra saqueta de gelatina conforme as instruções da embalagem e deixa-se arrefecer sem solidificar.

Partem-se os pêssegos reservados e espalham-se por cima do creme a gosto, de seguida com todo o cuidado deita-se a gelatina por cima e leva-se ao frio até a sobremesa estar bem solidificada.  

Antes de servir desenforma-se e serve-se fresca.

Páscoa

 

Bolo de iogurte

 

Ontem o blog fez 14 anos, como o tempo passa, não tive disponibilidade de fazer um bolo muito trabalhado para assinalar a data mas fiz o bom e velhinho bolo de iogurte, conhecido em todas as casas.

A todos os que me acompanham mais uma vez deixo o meu agradecimento.

Obrigada a todos!

Ingredientes:

• 4 ovos

• 1 iogurte de aroma a gosto (o meu era de pedaços de ananás)

• 200g de açúcar (ou 2 copos dá um pouco mais)

• 3 copos de farinha

• 1 copo de óleo

• 1 colher de chá de fermento

• manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Colocam-se os ovos e o açúcar numa taça e bate-se com a batedeira cerca de 5m.

Adiciona-se o iogurte (reserva-se a embalagem do iogurte para se usar como medidor) o óleo e volta-se a bater com a batedeira.

Junta-se a farinha e o fermento e envolve-se com a batedeira a baixa velocidade.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º graus, numa forma de chaminé untada com manteiga e polvilhada com farinha, até o bolo estar cozido ( faz-se o teste com um palito).

Costeletas de porco abafadas

 

 (receita e foto da Teleculinária)

É a primeira vez que estou a publicar uma foto que não é minha, este foi o nosso jantar de ontem, como ficaram tão boas e não tirei nenhuma foto das minhas deixo aqui a partilha da receita original, só fiz uma pequena alteração à receita.

É uma óptima sugestão para cozinhar costeletas.

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• 100 g de bacon
• 1 lata pequena de cogumelos
• 5 tomates pelados de lata
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco (usei 1 cerveja mini)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Tempere as costeletas com sal e pimenta e deixe repousar. Entretanto, descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Escorra e corte os cogumelos ao meio ou em quartos. Corte o bacon em pedaços pequenos.
• Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, deixe aquecer, junte as costeletas, deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, retire-as e coloque-as num prato. Adicione o resto do azeite e o bacon à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione depois os tomates pelados picados, mexa, junte o vinho branco e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até ficar um molho apurado. Rectifique o sal, adicione novamente as costeletas com o molho que se formou no prato, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 10 minutos.
• Retire do lume e sirva acompanhadas com batatas cozidas e decoradas a gosto, se quiser polvilhadas com salsa picada.

 

Sapateira recheada e pizza folhada

Ontem foi noite de petiscos, de vez em quando temos que dar sabor à vida.

Sapateira recheada

Ingredientes:

• 1 sapateira cozida

• 2 ovos cozidos

• pickles picados a gosto

• molho de Cocktail q.b (cerca de 100g)

• 2 colheres de sopa de maionese

• 2 colheres sopa de pão ralado (se estiver muito liquido acrescenta-se mais)

• 2 colheres de sopa de whisky

• picante a gosto

Preparação:

Separam-se as patas da sapateira e retira-se o miolo do interior, reservando-se a casca. Descascam-se e com uma faca picam-se os ovos e os pickles, também. Numa tigela, coloca-se o miolo da sapateira, os ovos, os pickles, adiciona-se o molho de cocktail, a maionese, o pão ralado e o whisky. Por fim, tempera-se com o picante a gosto e envolve-se tudo muito bem. Recheia-se a casca da sapateira com este preparado, serve-se com as patas cozidas e tostas.

Pizza folhada

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada redonda de compra

• fiambre em cubos a gosto

• bacon em cubos a gosto

• chourição a gosto

• azeitonas pretas a gosto

• 1 lata pequena de cogumelos laminados

• 2 bolas de queijo Mozzarella

• polpa de tomate a gosto

• orégãos secos

Preparação:

Coloca-se a massa folhada num tabuleiro, cobre-se com a polpa de tomate e polvilha-se com os oregãos secos.
Cobre-se com uma das bolas de Mozzarella cortada em rodelas e dispõem-se os restante ingredientes a gosto.
Coloca-se a outra bola de Mozzarella por cima, também cortada às rodelas e leva-se ao forno até a massa estar cozida e dourada.