Pavlova

Já há muito tempo que tinha vontade de experimentar fazer uma Pavlova mas sempre tive receio de não acertar no ponto das claras.

Ontem perdi o medo e aventurei-me a fazer este doce tão famoso.

A receita é baseada em várias que pesquisei e o resultado não poderia ter sido melhor, ficou perfeita em todos os aspectos.

Ingredientes:

6- claras de ovo

170g- de açúcar 

1- colher de chá de vinagre de vinho branco
2- colheres de chá de farinha maizena

1- colher de chá de aroma de baunilha

1- pacote de natas frescas

3- colheres de sopa rasas de açúcar

- fruta a gosto para decorar

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 130º.

Batem-se as claras com a batedeira eléctrica em velocidade média até formarem picos suaves.

Adiciona-se o açúcar aos poucos sem se parar de bater, com a velocidade  máxima ,até ficar um merengue firme e brilhante. 

De seguida, junta-se o vinagre, a maizena e o extracto de baunilha e envolve-se cuidadosamente com uma colher de pau.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de um prato de sopa desenha-se um circulo no papel  e sobre esse circulo deita-se a mistura das claras e com a ajuda de uma espátula ou de uma colher, da-se a forma de um disco mas não muito achatado.
Leva-se ao forno e deixa-se cozer cerca de 60 a 75m, até ficar com aspecto seco e uma cor pálida. 

Depois de cozida desliga-se o forno e deixa-se a pavlova arrefecer por completo dentro do forno.
Desenforma-se num prato de servir com muito cuidado para não se partir.
Batem-se as natas com o açúcar até ficarem em chantilly e colocam-se sobre a pavlova e decora-se com fruta a gosto.