Arroz de pato

 Saboroso e reconfortante são uns dos vários adjectivos com que podemos descrever este prato tão tradicional.

Preparação:

1- pato

1- cubo de caldo de galinha

- metade de uma cebola

1- cenoura

-  arroz

1- chouriço corrente 

-Sal q.b.

1- fio de azeite

- queijo emental ralado

- água para a cozedura

- picante a gosto

Preparação:

Leva-se o pato a cozer em  água  temperada com um pouco de sal, a meio da cozedura acrescenta-se o cubo de galinha, a metade da cebola, a cenoura descascada e o chouriço com a pele (a cozedura completa demora cerca de 1 hora).

Tira-se tudo para uma travessa e coa-se o caldo.

Coloca-se uma panela ao lume com o azeite, acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco, deita-se o caldo e o picante, deixa-se ferver e rectificam-se os temperos.

Desfia-se o pato, tira-se a pele ao chouriço parte-se metade em rodelas e a outra metade em cubinhos, e corta-se, também, a cenoura às rodelas.

Quando o arroz estiver quase cozido junta-se o pato,o chouriço aos cubos e a cenoura e deixa-se acabar de cozer.

Num pirex espalha-se o arroz, polvilha-se com o queijo, colocam-se a rodelas de chouriço e leva-se ao forno previamente aquecido a 200º cerca de 15m.

Depois é só servir.