Doce de cereja

 

É o tempo delas e é uma das minhas frutas preferidas.

Carnudas, doces e levemente sumarentas, as cerejas são uma explosão de sabor dentro da nossa boca.

Ingredientes:

• 1400Kg de cerejas maduras (depois de limpas, por limpar eram 1600Kg)
• 700g de açúcar 
• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Começa-se por lavar bem as cerejas. Retira-se o pé e o caroço de cada uma delas.

Numa panela, colocam-se as cerejas e o açúcar e leva-se a lume brando.

Vai-se mexendo até o açúcar estiver completamente dissolvido.

Acrescenta-se o sumo de limão e deixa-se cozer até se obter o ponto de estrada, ou seja, ao passar a colher no fundo da panela, fica aberta uma estrada.

Coloca-se o doce em frascos de vidro previamente esterilizados. Fecham-se e viram-se os frascos ao contrário para criarem vácuo, guardam-se quando estiverem completamente frios (costumo deixar virados de um dia para o outro)

Eu não triturei as cerejas.

 

Camarões assados no forno

 

A simplicidade e o sabor tudo num só prato.

Ingredientes:

• 1Kg de camarões
• sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 1 cálice de Whisky
• meia cerveja mini
• nozes de manteiga q.b.

Preparação:

Descongelam-se os camarões ao natural.

Depois de descongelados, num pirex de ir ao forno temperam-se com o sal e a pimenta, o limão, o azeite, o Whisky e a cerveja. Deixam-se marinar no mínimo meia hora.

Antes de irem ao forno colocam-se algumas nozes de manteiga por cima (coloquei 4). Levam-se ao forno, previamente aquecido no máximo, até estarem completamente assados, virando-se a meio da cozedura. 

Retiram-se do forno e servem-se de imediato.

Bolo de iogurte grego de maçã e canela

 

Com um iogurte a perder a validade e uma maçã perdida na fruteira com um ar tristonho, fiz este bolo para o pequeno almoço.

E foi assim que iniciamos o nosso dia com a maravilhosa mistura dos sabores da maçã e da canela e a leveza da massa deste bolo.

 

Ingredientes:

• 1 iogurte grego de maçã e canela
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de açúcar (o copo é o do iogurte, eu cortei na quantidade de açúcar podem adoçar mais acrescentando mais 1 copo)
• 2 copos de farinha
• 1 copo de leite
• 1 maçã descascada, cortada aos cubos
• canela a gosto
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação: 

Numa tigela mistura-se o iogurte com a maçã e uma pitada de canela e reserva-se.

Batem-se os ovos com o açúcar e a manteiga cerca de 5m, até dobrarem de volume.

Acrescenta-se a mistura do iogurte, a farinha, o leite e o fermento e bate-se levemente até a massa ficar homogénea mas sem perder o volume.

Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.

Pizza caprichosa

 

Para o jantar de Domingo além da pizza bolonhesa também fiz esta, a receita já está publicada aqui no blog, mas desta vez teve umas pequenas alterações.

A massa como disse foi de compra, cobri-a com polpa de tomate, polvilhei com orégãos e queijo mozzarella ralado, distribui por cima bacon e fiambre aos cubos, uma lata pequena de cogumelos laminados e azeitonas, polvilhei com mais queijo mozzarella ralado e levei a pizza ao forno pré aquecido a 180º até estar cozida. 

Pizza bolonhesa

 

Conhecida pelo mundo inteiro, a pizza é um simples disco de massa fermentada coberta de sabor e imaginação que nos acalenta a alma.

Esta pizza foi o nosso jantar de ontem, para não estar tanto tempo na cozinha não fiz a massa, comprei a base feita.

Ingredientes:

• 1 base de massa de pizza de compra
• 200g de carne de vitela picada
• rodelas de chourição a gosto
• 100g de bacon em cubos
• azeitonas sem caroço a gosto
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 100g de queijo mozzarella ralado
• 1 bola de queijo mozzarella
• polpa de tomate a gosto
• orégãos secos
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal e pimenta

Preparação:

Num tacho, aquece-se o fio de azeite, junta-se a carne picada, tempera-se com sal e pimenta e salteia-se até ganhar cor. Adiciona-se a de polpa de tomate (cerca de 2 colheres de sopa rasas), uma pitada de orégãos e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.

Estende-se a massa num tabuleiro, cobre-se com mais um pouco de polpa de tomate, polvilha-se com mais orégãos e metade do queijo ralado.

Espalha-se a mistura da carne por cima,  distribui-se o bacon, os cogumelos, as azeitonas,  as rodelas de chourição e polvilha-se tudo com o restante queijo ralado.

Corta-se a bola de mozzarella em rodelas finas e colocam-se por cima dos restantes ingredientes.

De seguida, leva-se ao forno pré aquecido a 180º até que a pizza fique cozida e o queijo derretido. 

Retira-se do forno e serve-se cortada em fatias.

Aniversário do blog

 

Nem dá para acreditar que já se passaram 12 anos. Desde do primeiro dia até hoje, como é obvio, muito se passou e ao longo destes anos o blog acompanhou a minha evolução como ser humano e principalmente como aprendiz de cozinha.

Nunca na minha vida quis aprender a cozinhar mas quando me tornei numa esposa tive que me desenrascar e foi nesse momento que me apaixonei pela cozinha.

No dia 26 de Março de 2009 criei este meu cantinho, para mostrar ao mundo as minhas aventuras e desventuras na cozinha, os meus fracassos e os meus sucessos.

Aproveito para agradecer a todos que me acompanham virtualmente neste meu percurso.

Muito obrigada!  

 

Não fiz nenhum bolo a foto e a receita já foi publicada anteriormente aqui. 

 

Mil folhas com creme de laranja

 

O fim de semana já passou, mas posso dizer que foi um fim de semana docinho e guloso.

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada fresca rectangular
• água q.b. para pincelar
• açúcar q.b. para polvilhar

creme de laranja

• 500ml de leite
• 2 gemas
• raspa de 1 laranja
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha Maizena

Preparação:

Antes de preparar a massa folhada mistura-se o açúcar para fazer o creme com a raspa da laranja para ficar mais aromático. Reserva-se até se fazer o creme.

Corta-se a massa folhada em três partes iguais e colocam-se (espaçadas entre elas) num tabuleiro forrado com papel vegetal. Picam-se com um garfo, pincelam-se com água e polvilham-se com açúcar.

Levam-se ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que a massa esteja dourada. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.

Para o creme, leva-se ao lume o leite até ferver.

Numa tigela, misturam-se as gemas, o açúcar aromatizado com a raspa da laranja e a farinha maizena. De seguida, junta-se o leite, mexendo-se sempre.

Leva-se novamente ao lume, continuando-se a mexer até engrossar. Retira-se do lume, cobre-se com pelicula aderente e deixa-se arrefecer.

Depois do creme estar frio, monta-se o mil folhas.

Sobre um prato de servir, intercalam-se os retângulos da massa com o creme, sendo que a massa deve ficar no início e no final. 

Para a decoração barrei o mil folhas com creme por cima e dos lados, nas laterais decorei com migalhas de sobras massa folhada que tinha no frigorifico, no centro coloquei raspas de chocolate e polvilhei com açúcar em pó.