Sopa de feijão encarnado e repolho

 

As sopas já começam a saber bem e são uma óptima solução para uma refeição mais leve e menos elaborada.

Ingredientes:

• 2 batatas

• 2 cenouras

• 1 curgete

• 1/2 repolho 

• massa a gosto

• 1 frasco de feijão encarnado já cozido

• 1 fio de azeite

• sal a gosto 

• água qb

Preparação:

Cortam-se as batatas, a curgete  e uma cenoura e levam-se a cozer com a metade do frasco do feijão escorrido numa panela com água temperada com sal e com um bom fio de azeite.

Depois de cozido passa-se com a varinha mágica e leva-se de novo ao lume. Quando levantar fervura acrescenta-se o repolho cortado em juliana, a cenoura às rodelas, a massa e deixa-se cozer.

Depois de tudo cozinhado adiciona-se o restante feijão deixa-se levantar novamente uma fervura, rectificam-se os temperos, e está pronta a servir.