Rosca de doce de abóbora, canela e coco

 

Esta rosca já foi feita na semana passada e foi o nosso pequeno almoço...uma maravilha.

 

Ingredientes:

• 250g  de farinha

• 25g de açúcar

• 30g de manteiga amolecida

• 100g de leite

• 1 saqueta de fermento de padeiro em pó

• 1 frasco de doce de abóbora

• canela q.b.

• coco ralado q.b.

• óleo para untar

• manteiga para untar a forma

• Farinha para polvilhar

(calda)

• 70g de água

• 70g de açúcar

• 2 colheres de sopa bem cheias de coco ralado

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão, deita-se o leite, o ovo, a manteiga e o açúcar, de seguida, junta-se a farinha e o fermento e programa-se para amassar.

Quando o ciclo acabar retira-se a massa, coloca-se num recipiente untado com óleo tapa-se e deixa-se levedar num local quente até duplicar de volume, cerca de uma hora.

Transfere-se a massa para uma superfície enfarinhada, estica-se a massa formando um retângulo e cobre-se com o doce de abóbora, polvilha-se com canela a gosto e coco a gosto.

Enrola-se a massa fazendo-se um rolo (tipo torta), corta-se o rolo ao meio e faz-se uma trança unindo-se as pontas.

Coloca-se a rosca numa forma untada com manteiga e deixa-se levedar até duplicar de volume.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180 graus durante  25 a 30 minutos, até a rosca estar cozida e dourada.

Enquanto a rosca estiver no forno, prepara-se a calda, leva-se ao lume a água, o açúcar e coco e deixa-se ferver até o açúcar estar completamente dissolvido.

Quando a rosca estiver cozida retira-se do forno, coloca-se num prato de servir e pincela-se com a calda de coco.