Bolo salgado de atum

 

Uma sugestão fácil e prática para o lanche.

Ingredientes:

• 3 latas de atum
• 1 cebola média
• 1 fio de azeite
• 250g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 4 ovos
• 200ml de leite
• 4 colheres de sopa de azeite
• orégãos a gosto
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• azeite para pincelar

Preparação:

1. Coloca-se o fio de azeite e a cebola picada  numa frigideira e refoga-se em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, adiciona-se o atum desfiado e escorrido, mexe-se e deixa-se cozinhar cerca de dois minutos em lume brando, mexendo-se de vez em quando. Desliga-se o lume e deixa-se arrefecer.
2. Batem-se os ovos e o leite com uma batedeira eléctrica até espumar. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta  e continua-se a bater até ficar homogéneo. Reduz-se a batedeira para a velocidade mínima e adiciona-se a farinha misturada com o fermento em pó. Depois de tudo muito bem batido, envolve-se a mistura de atum, os orégãos e o raminho da salsa picada.
3. Deita-se a massa numa forma rectangular de bolos (25 x 11) pincelada com azeite e leva-se ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 a 35 minutos (depende do forno) até estar cozido e dourado.
4. Retira-se o bolo do forno, desenforma-se e serve-se quente ou frio.