O meu bolo de aniversário

 

Na Segunda Feira foi a minha vez de fazer anos e fiz este bolo, um Pão de Ló de limão recheado com leite creme e coberto com natas batidas.

Ingredientes:

Bolo

• 6 ovos
• 150g de açúcar 
• 150g de farinha 
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
•  manteiga para untar e farinha para polvilhar

Creme

• 1/2L de leite
• 1 saqueta de leite creme
• açúcar conforme a marca do leite creme

Calda

• 2 chávenas de chá de água
• 1 chávena de chá de açúcar

Cobertura

• 2 pacotes de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar 
• sumo da metade de um limão

Preparação:

Liga-se o forno a 170ºg.

Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa do limão durante 5m.

Peneira-se a farinha com o fermento, adicionando-se aos poucos e envolvendo-se entre cada adição sem bater.

Junta-se o sumo de limão e mistura-se suavemente, para a massa não perder ar.

Deita-se numa forma redonda sem chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leva-se ao forno até estar cozido e dourado (cerca de 40m), faz-se o teste do palito.

Retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer por completo.

Enquanto o bolo está a cozer e arrefecer prepara-se a calda e o creme.

Para a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e reserva-se até ficar fria.

De seguida, prepara-se o leite creme conforme as instruções da embalagem, deixando-se arrefecer também.

Depois do bolo, da calda e do creme estarem frios, começa-se a montagem e a decoração.

Corta-se o bolo a meio, pincela-se com calda e recheia-se com o creme. Coloca-se a outra parte do bolo por cima do creme e pincela-se com a restante calda.

Batem-se as natas com as três colheres de sopa de açúcar e o sumo de limão em ponto de chantilly.

Cobre-se e decora-se o bolo a gosto com as natas batidas.

Para a decoração dividi as natas depois de batidas a meio. Numa parte coloquei corante vermelho só o suficiente  para ficar cor de rosa, na outra parte deitei bastante corante para ficar vermelho vivo.

Enche-se o saco de pasteleiro  com as natas conforme a imagem.

Usei o bico 1M da Wilton.

(imagem da net)