Bolo de aniversário

 

Na Segunda feira o meu marido fez anos e este foi o seu bolo de aniversário:

Ingredientes:

• 8 ovos
• 250g de açúcar 
• 125g de farinha 
• 125g de fécula de batata
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar
• 1 placa de massa folhada rectangular

(creme)

• 1,5L de leite
• 3 saquetas de leite creme
• açúcar q.b. conforme a marca do leite creme

(calda)

• 2 chávenas de chá de água
• 1 chávena de chá de açúcar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Coze-se a massa folhada no forno ligado no máximo e deixa-se arrefecer. Entretanto, prepara-se o leite creme conforme as instruções da embalagem, deixando-se arrefecer também.

Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa do limão durante 5m.

Peneira-se a farinha com o fermento, adiciona-se aos poucos e envolvendo-se entre cada adição sem bater.

Junta-se o sumo do limão e mistura-se suavemente, para a massa não perder ar.

Deita-se numa forma rectangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até estar cozido e dourado (cerca de 40m), faz-se o teste do palito.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Depois do bolo ter arrefecido por completo, corta-se a meio, pincela-se com a calda e recheia-se com um pouco de creme (deixa-se creme suficiente outra camada e para a cobertura). 

Coloca-se a massa folhada e cobre-se com outra camada de creme. 

Põe-se a outra parte do bolo por cima, pincela-se com a restante calda e cobre-se o bolo todo com o restante creme.

Decora-se a gosto e leva-se ao frio até servir (cozi metade de outra placa de massa folhada desfiz em migalhas cobri todo o bolo com estas migalhas, polvilhei com açúcar em pó, chocolate ralado e framboesas).