Enroladinhos de canela

Estes enroladinhos são uma adaptação da receita apresentada no blog "As minhas receitas".

São uma autêntica gula, ficam muito saborosos e tão fofos que até se desfazem na boca.

Ingredientes:

(massa)

125 ml- de leite morno

1- saqueta de fermento de padeiro granulado

2- colheres de sopa de açúcar

1- ovo batido

250g- de farinha brioche

60g-  de manteiga

- leite pincelar

(recheio)

60g- de manteiga

60g- de açúcar

2- colheres de chá de canela

(cobertura)

50ml- de leite

2- colheres de sopa de açúcar

1- colher de chá de canela

Preparação (máquina do pão):

Para a massa:

Mistura-se o leite morno, a manteiga derretida, o ovo e o açúcar e deita-se esta mistura na cuba, de seguida, acrescenta-se a farinha e o fermento.

Programa-se a máquina para amassar.

Depois do ciclo estar concluído, transfere-se a massa para uma tigela, tapa-se com papel aderente e deixa-se levedar num local quente durante 40 minutos.

Aquece-se o forno a 180ºC. 

Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Coloca-se a massa numa bancada previamente polvilhada com farinha e estende-se  de modo a formar um rectângulo. 

Faz-se o recheio misturando-se a manteiga derretida com o açúcar e a canela. Espalha-se toda a mistura sobre a superfície da massa e enrola-se como se fosse uma torta, começando-se pela parte mais comprida. Corta-se em fatias da espessura de 3 dedos.

Dispõem-se as fatias lado a lado com a parte cortada virada para cima no tabuleiro. 

Pincela-se com leite por cima dos enrolados e deixam-se levedar mais 30 minutos longe das correntes de ar.

Levam-se ao forno até estarem dourados.

Entretanto, prepara-se a cobertura levando-se o leite a aquecer com o açúcar e a canela até começar a ferver.

Deixa-se arrefecer e assim que se retirarem os enroladinhos do forno pincelam-se com a cobertura.

Para a preparação da massa sem máquina de fazer pão, amassam-se todos os ingredientes com as mãos ou pode-se usar a batedeira eléctrica com as pás da massa.