Sopa de peixe

Já tenho esta receita publicada mas deixo-a novamente mas com umas pequenas alterações.

Ingredientes:

4- postas de pescada (ou outro peixe à escolha)

1dl- de azeite

1- cebola média

1- dente de alho

1- folha de louro

1- tomate médio

1- raminho de salsa

1- pitada de colorau

1- pitada de pimenta

- sal qb

- água qb

Preparação:

Coze-se o peixe com a água temperada com sal.

Depois de cozido, reserva-se a água da cozedura retira-se o peixe deixando-se arrefecer um pouco e reserva-se também.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro,  a pimenta, o colorau,  a salsa e o tomate.

Depois de estar tudo bem alourado passa-se o refogado com a varinha, leva-se novamente ao lume e junta-se a água da cozedura do peixe.

Deixa-se ferver algum tempo e vão-se rectificando os temperos.

Entretanto, limpa-se  o peixe da pele e das espinhas e desfaz-se em pequeninas lascas e juntam-se à sopa e deixa-se ferver novamente.

Serve-se com tostinhas.