Pudim de bolacha

Este pudim fica excelente, é uma sobremesa a repetir mais vezes.

A receita não é da minha autoria foi copiada do site Petiscos e foi publicada pela Fátima Freitas.

Ingredientes:

1- litro de leite

6- gemas (só usei 3)
6- colheres de sopa de açúcar
2- pacotes de pudim mandarim
18- bolachas maria
- caramelo q.b para untar

Preparação:

Leva-se ao lume o leite com as bolachas mas reserva-se um bocadinho de leite para depois se desfazerem os pacotinhos de mandarim.
Batem-se bem as gemas com o açúcar com a batedeira.
De seguida, desfazem-se os pacotinhos do pudim no  leite reservado e junta-se à mistura das  gemas.
Assim que as bolachas estiverem quase desfeitas e o leite quase a ferver junta-se este preparado mexendo-se sempre até engrossar.
Retira-se do lume e rala-se com a varinha mágica.
Coloca-se numa forma previamente untada com o caramelo, deixa-se arrefecer, e coloca-se no frigorífico.

Antes de servir desenforma-se para um prato fundo.

French toast de nutella

 Esta receita foi adaptada de uma receita que vi num canal muito interessante do youtube chamado Yellowsaffrow.

Altamente calóricas esta french toast são divinais, indescritíveis.

Ingredientes:

7- fatias de pão de forma sem côdea (quantidade a gosto)

1- ovo batido

2dl- de leite

7- colheres de sobremesa bem cheias de nutella (1 colher por cada fatia)
2- colheres de sopa de manteiga

- açúcar em pó para polvilhar

Preparação: 

Colocam-se as sete colheres de nutella num pratinho e leva-se ao frigorífico para o creme ficar um pouco duro mas maleável (este processo é para quando for a fritar o creme não derreta demais). 

De seguida parte-se cada fatia de pão ao meio de forma a ficar tipo um triângulo, (ou corta-se a gosto, na receita original foram cortadas com um cortador de estrela).

Num prato fundo bate-se o ovo com o leite.

Entretanto, retira-se o nutella do frio, pega-se num triângulo de pão, coloca-se uma colher de sobremesa do creme de chocolate e cobre-se com outra fatia de pão e repete-se este processo até se esgotarem os ingredientes.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com a manteiga e deixa-se derreter.
Passam-se as fatias de pão pela mistura do ovo e do leite e levam-se a fritar na manteiga quente. 

Deixam-se dourar de ambos os lados e escorrem-se sobre papel absorvente.
Servem-se polvilhadas com açúcar em pó.

Croquetes de carne

Estes foram os meus primeiros croquetes, não segui nenhuma receita fiz ao meu gosto e o resultado foi o melhor.

Ingredientes:

400g- de carne fresca picada + metade de um chouriço corrente picado

- metade de uma cebola bem picada

- malagueta a gosto (opcional)

- pimenta a gosto

1- raminho de salsa picada
- sal

3- colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
200ml- de leite 

3- colheres de sopa de manteiga

- ovo e pão ralado para panar

- óleo para fritar

Preparação:

Refoga-se na manteiga a cebola e a carne picada. Acrescenta-se a salsa e tempera-se com o sal, a pimenta e a malagueta. 

Mistura-se o leite com a farinha e junta-se ao refogado. 

Mexe-se sempre até a mistura descolar da panela, se for necessário coloca-se mais leite ou farinha. 

Retira-se do lume e deixa-se amornar. 

De seguida, enrolam-se em formato de croquetes e passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado. 

Fritam-se em óleo bem quente até estarem dourados,  ou vez de se fritarem no momento levam-se a congelar.

Parabéns para mim

Hoje é o meu dia.

Leite creme queimado

Com um aroma e sabor inconfundível esta sobremesa faz parte da nossa cozinha tradicional.

Apesar de não ser nenhuma novidade fica o registo.

 

Ingredientes:

1L- de leite

4- gemas de ovo

8- colheres de sopa de açúcar

2- colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

1- casquinha de limão

- açúcar para polvilhar

 

Preparação:

Leva-se o leite, com a casca de limão ao lume até começar a ferver. 

Entretanto, numa taça misturam-se as gemas, o açúcar e a maizena.

Retira-se o leite do lume, tira-se a casca de limão, acrescenta-se aos poucos a mistura anterior e mexe-se bem.

Leva-se novamente ao lume e vai-se mexendo sempre até engrossar, deita-se o creme  numa travessa e deixa-se arrefecer. 

Depois de frio polvilha-se com açúcar e queima-se com o ferro próprio para este efeito.

Sopa de grão de bico e esparguete

Esta é uma das minhas sopas predilectas, muito saborosa e super reconfortante.

Ingredientes:

4- batatas grandes ou 6 médias

1- fio de azeite

3- dentes de alho grandes

- meio frasco de grão de bico cozido

- esparguete a gosto

- pimenta a gosto

- sal q.b.

- água q.b.

Preparação:

Levam-se a cozer numa panela, com água e com um bom fio de azeite, as batatas e o alho.

Depois de cozido passa-se com a varinha mágica.

 Leva-se novamente ao lume,  acrescenta-se a esparguete partida aos bocadinhos e tempera-se com o sal e a pimenta e deixa-e cozer. 

Quando a esparguete estiver cozinhada rectificam-se os temperos, acrescenta-se o grão de bico e deixa-se ferver até o grão de bico aquecer.

Depois é só servir.

Bodas de Cerâmica

Mais um ano a somar à nossa caminhada.
São 9 anos de casamento e quase 17 de cumplicidade e partilha.