Gelatina de morango com iogurte

 

Leve, fresca e não engorda, é a sobremesa ideal para esta altura do ano.

Ingredientes.

• 1 saqueta de gelatina de morango light
• 250ml de água
• 2 iogurtes de morango magros (os dois faziam 250ml)

Preparação:

Numa tigela, dissolve-se a gelatina em 250ml de água a ferver e deixa-se arrefecer um pouco.

Juntam-se os iogurtes e mistura-se muito bem com uma vara de arames.

Coloca-se em taças individuais ou numa taça grande e leva-se ao frio a solidificar.

Serve-se fresca decorada a gosto. 

Pode-se aumentar às quantidades, a quantidades da minha receita só deu para as tacinhas que estão na foto e também podem mudar o sabor, fiz de morango porque era a gelatina e os iogurtes que tinha em casa, a gelatina pode ser normal sem ser light e os iogurtes também.

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Salada de melancia e presunto

 

O tempo definitivamente só está para saladas, esta não é novidade nenhuma mas fica a sugestão.

Costeletas com cerveja, sopa rabo de boi e cogumelos

 

Apesar do calor este foi o nosso jantar de ontem. As saladas e as refeições mais leves essas são servidas durante a semana, ao fim de semana entregamo-nos à gula.

Ingredientes:

• costeletas q.b. (conforme o nº de pessoas)
• 1 embalagem de cogumelos variados congelados
• 1 cerveja mini
• 1 pacote de sopa de rabo de boi
• 1 dl de azeite

Preparação:

Numa panela coloca-se o azeite e fritam-se as costeletas sem cozinharem por completo.

Numa tigela junta-se a cerveja com a sopa instantânea misturando-se bem para dissolver. Acrescenta-se às costeletas, juntam-se, também, os cogumelos e deixa-se  cozinhar em lume brando até as costeletas estarem macias. Se o molho ficar demasiado grosso junta-se um pouco de água.

Servi com puré de batata e salada de alface.

Bolo de banana e canela com adoçante

Hoje o dia começou assim com um aroma a canela e claro que o cheirinho a café também não podia faltar na minha cozinha.

Este bolo é muito leve e serve para aproveitar aquelas bananas extremamente maduras e pode-se comer sem grandes remorsos por não levar açúcar.

Ingredientes:

• 3 bananas muito maduras
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de adoçante (ou adoçar a gosto)
• 200g de farinha
• chávena de chá de leite
• canela a gosto
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela esmagam-se as bananas com duas colheres de sopa de adoçante, com uma pitada de canela a gosto,  a chávena de leite e reserva-se. 

Noutra tigela, batem-se muito bem os ovos com o restante adoçante cerca de 5m.

Quando a massa estiver bem batida e ter dobrado de volume, adiciona-se a mistura da banana sem parar de bater. 

Por fim, junta-se a farinha e o fermento peneirados e envolve-se suavemente com uma vara de arames.

Coloca-se a massa numa forma redonda de chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca 35 minutos, ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito (tudo depende dos fornos). 

Retira-se, deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Maionese caseira

 

Esta é uma versão de maionese simples e que fica sempre perfeita, nunca falha.

Ingredientes:

• 1 ovo
• azeite suave q.b. (3 dedos)
• mostarda q.b.
• limão qb.
• vinagre q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coloca-se o ovo à temperatura ambiente no copo da varinha mágica, para sabermos a quantidade de azeite, colocamos 3 dedos no copo acima do ovo, essa será a quantidade de azeite. Deitam-se os restantes ingredientes a gosto, introduz-se a varinha, aciona-se no fundo do copo sem a deslocar. Quando todos os ingredientes formarem como que uma bola em volta da varinha começa-se a mover a varinha lentamente de baixo para cima até todo o azeite estar completamente emulsionado.

Serve-se fresca.

Atenção às quantidades do limão e do vinagre para a maionese não ficar com sabor muito ácido, as quantidades são a gosto, prova-se e se for necessário rectificam-se os temperos.

Semifrio de morango

 

O meu regresso à cozinha foi com este semifrio de morango, para não ficar tão calórico (apesar de levar leite condensado e natas) não fiz a clássica base de bolacha triturada e manteiga, fiz uma calda com adoçante onde passei as bolachas inteiras por essa calda e só forrei o fundo da forma com uma camada de bolachas.

 

Ingredientes:

• bolachas de aveia suficientes para forrar o fundo da forma (ou bolacha Maria)
• 2 pacotes de gelatina de morango
• 250ml de água quente para a gelatina 
• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado magro
• 500g de morangos
• adoçante em pó para os morangos

Preparação:

Arranjam-se e secam-se os morangos. Cortam-se ao meio morangos suficientes para se disporem à volta de uma forma de aro amovível e reservam-se.

Aos restantes morangos, reservam-se, também, alguns para a decoração, os outros, cortam-se em pedaços pequenos e polvilham-se com o adoçante e deixam-se repousar até derreter e criar uma calda.

De seguida, fazem-se os pacotes de gelatina conforme as instruções da embalagem mas só com 250ml de água quente.

Escorrem-se os morangos reservados da calda, colocam-se no liquidificador e trituram-se com o leite condensado.

Quando os morangos estiverem triturados, junta-se a gelatina e bate-se até ficar tudo misturado.

Batem-se as natas quando estiverem bem firmes, junta-se a mistura da gelatina e mexe-se até ficar homogéneo.

Passam-se as bolachas pela calda obtida do adoçante (se for necessário adiciona-se um pouco de água) dos morangos e forra-se o fundo  da forma. Colocam-se os morangos cortados a meio com a parte cortada encostada às laterais da forma. 

Cuidadosamente verte-se o creme por cima da camada de bolachas, alisa-se  e leva-se ao frio até solidificar.

Antes de servir, tira-se o aro da forma e decora-se a gosto com os morangos reservados para a decoração.

Serve-se fresco.

Ausência

 Por aqui a página tem estado parada mas a cozinha não, o cansaço não me tem permitido cozinhar nada que seja excepcional ou que mereça ser publicado, muito em breve regressarei.

Agora tenho sido ajudante do meu pai na horta.