Maionese caseira

 

Esta é uma versão de maionese simples e que fica sempre perfeita, nunca falha.

Ingredientes:

• 1 ovo
• azeite suave q.b. (3 dedos)
• mostarda q.b.
• limão qb.
• vinagre q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coloca-se o ovo à temperatura ambiente no copo da varinha mágica, para sabermos a quantidade de azeite, colocamos 3 dedos no copo acima do ovo, essa será a quantidade de azeite. Deitam-se os restantes ingredientes a gosto, introduz-se a varinha, aciona-se no fundo do copo sem a deslocar. Quando todos os ingredientes formarem como que uma bola em volta da varinha começa-se a mover a varinha lentamente de baixo para cima até todo o azeite estar completamente emulsionado.

Serve-se fresca.

Atenção às quantidades do limão e do vinagre para a maionese não ficar com sabor muito ácido, as quantidades são a gosto, prova-se e se for necessário rectificam-se os temperos.