Estes dias estive em Paris e como grande admiradora da Julia Child e do filme "Julie & Julia" não podia deixar de visitar a primeira morada dela em Paris.

81 rue de l´université

Um momento que vou guardar com muito carinho na minha memória

Costeletas assadas no forno com cogumelos

Com a chegada do tempo fresco, chega também a vontade de refeições reconfortantes e esta é um bom exemplo.

Ingredientes:

- costeletas de porco do cachaço (fiz 4 costeletas)

1- embalagem de cogumelos frescos

- mostarda q.b.

- colorau q.b.

- sopa de cebola q.b.

- metade de 1 cerveja

1- colher de sopa de manteiga

Preparação:

Temperam-se as costeletas com a sopa de cebola(não é preciso usar sal), uma pitada de colorau e a mostarda, esfregam-se bem com este tempero. Acrescenta-se a cerveja e deixa-se tomar gosto(eu temperei as costeletas directamente na assadeira).

Leva-se a carne a assar, com um bocadinho da manteiga em cada costeleta, a meio da cozedura, acrescentam-se os cogumelos, se o molho apurar muito acrescenta-se um pouco de água.  

Depois de assadas servem-se com um acompanhamento a gosto, eu servi com uma salada.

Bolo "tartado" de morangos

E do pequeno almoço ficou a memória do aroma e leveza deste bolo

Ingredientes:

2- ovos

1- colher de chá de aroma de baunilha

6- colheres de sopa de farinha

4- colheres de sopa de açúcar

6- colheres de sopa de leite

2- colheres de sopa de óleo

1- colher de chá de fermento

- morangos a gosto

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Misturam-se os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, a baunilha e mexe-se até ficar bem ligado. De seguida, adiciona-se a farinha e o fermento, bate-se muito bem com a vara de arames para a massa não ficar com  grumos.

Deita-se o preparado numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha, distribuem-se os morangos, de forma harmonioza, por cima da massa e leva-se ao forno a cozer.

Croquetes de Frango

Para entrada ou para uma simples refeição estes croquetes são deliciosos e, acima de tudo, servem para o aproveitamento das sobras de carne.

Ingredientes:

- sobras de frango cozinhado picado (o meu era assado eram 2 peitos e metade de 1 perna)

1- salsicha fresca picante sem a pele e desfeita (opcional pode ser metade de 1 chouriço picado)

- metade de uma cebola bem picada

- pimenta a gosto

1- raminho de salsa picada
- sal

3- colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
200ml- de leite 

3- colheres de sopa de manteiga

- ovo e pão ralado para panar

- óleo para fritar

Preparação:

Refoga-se na manteiga a cebola e o frango picadinho misturado com a salsicha. Acrescenta-se a salsa e tempera-se com o sal e a pimenta. 

Mistura-se o leite com a farinha e junta-se ao refogado. 

Mexe-se sempre até a mistura descolar da panela, se for necessário coloca-se mais leite ou farinha. 

Retira-se do lume e deixa-se amornar. 

De seguida, enrolam-se em formato de croquetes e passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado. 

Fritam-se em óleo bem quente até estarem dourados,  ou em vez de se fritarem no momento levam-se a congelar.

Doce de natas e leite condensado

Esta sobremesa é muito conhecida mas deixo a minha versão.

Ingredientes:

1- lata de leite condensado magro

2- pacotes de natas

1- pacote de bolacha Maria

2- folhas de gelatina

1- colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

Partem-se as bolachas aos bocadinhos e reservam-se.

Colocam-se as folhas de gelatina cobertas de água a demolhar.

De seguida, batem-se as natas com o sumo de limão, quando estiverem quase batidas junta-se o leite condensado e acabam-se de bater.

Escorre-se a gelatina da água e leva-se a derreter ao microondas sem deixar ferver e junta-se ao creme anterior.

Deita-se a bolacha partida aos bocadinhos e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se o creme em tacinhas ou numa taça grande e leva-se ao frio a solidificar.

Antes de servir decora-se a gosto.

Esparguete com camarão

Esta receita é ideal para aqueles dias em que o tempo é pouco ou para quando não se tem muita vontade de fazer refeições muito elaboradas.

Ingredientes:

- esparguete (cerca de 150g, conforme o nº de pessoas)

- água e sal para cozer a massa
- miolo de camarão quantidades a gosto

- sal e pimenta q.b.

1- pitada de colorau
1- dente de alho

- sumo de limão q.b.

2- colheres de sopa de azeite
1- colher de sopa mal cheia de polpa de tomate

1/2- cálice vinho branco 

- folhas de tomilho para polvilhar (pode ser salsa)

Preparação:

Tempera-se o miolo de camarão com sal, pimenta, colorau e o sumo de limão, e reserva-se.
De seguida, leva-se o esparguete a cozer em água e sal.

Entretanto, leva-se uma frigideira ao lume com o azeite e aloura-se o  dente  de alho inteiro. 

Depois do alho estar louro retira-se e juntam-se os camarões. 

Quando os camarões estiverem rosados, junta-se o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se ferver até reduzir o molho.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e deita-se na frigideira com os camarões, mistura-se tudo muito bem e deixa fritar um pouco para a massa tomar gosto.

Serve-se de seguida polvilhada com folhinhas de tomilho.

Feliz Páscoa

Desejo a todos uma Santa e Feliz Páscoa