Folhados de frango

Este tipo de salgadinhos são bastante versáteis porque podem ser servidos como refeição ou ao lanche e servem para aproveitar as sobras de frango cozido.

Ingredientes:

- peito de dois frangos (previamente cozidos em agua e sal)

- metade de uma cebola bem picada

- malagueta a gosto (opcional)

- pimenta a gosto

1- raminho de salsa picada

2- colheres de sopa mal cheias de polpa de tomate

1dl- de vinho branco
- sal q.b.

3- colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
200ml- de leite 

3- colheres de sopa de manteiga 

2- placas de massa folhada rectangulares

1- ovo para pincelar

 

Preparação:

Começa-se por se desfiar o frango. 

De seguida, refoga-se na manteiga a cebola e a carne. Acrescenta-se o vinho branco deixa-se evaporar um pouco, junta-se a polpa de tomate, a salsa e tempera-se com o sal, a pimenta e a malagueta. 

Quando o refogado apurar, mistura-se o leite com a farinha (num recipiente `a parte para a mistura não ficar com grumos) e junta-se ao refogado. 

Mexe-se sempre até ficar bem apurado, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. 

Corta-se a massa folhada a gosto (eu cortei cada placa em 6 quadrados) coloca-se uma colher de sopa de recheio no centro de cada quadrado e dobra-se fechando-se bem as pontas do folhado, repete-se este processo ate se esgotarem os ingredientes.

Pincelam-se os folhados com o ovo batido e levam-se ao forno ate estarem dourados.