Queques com recheio e cobertura de pudim de chocolate caseiro

Para assinalar o aniversário do blog fiz estes queques, a massa é a receita do bolo furado de pudim, e o pudim em vez ser de pacote fiz uma receita caseira.

O resultado, são uns queques extremamente viciantes.

 

Ingredientes:

(massa)
4 Ovos

2 chávenas de Açúcar

2 chávenas de Farinha

1/2 chávena de Óleo

1 colher de chá de Fermento em pó

1 colher de chá de Aroma de Baunilha

(Recheio e Cobertura)

2- ovos

100g- de açúcar

3- colheres de sopa de farinha maizena

750ml- de leite

140g- de chocolate de culinária

1- pitada de sal

1- colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação:

(massa)

Batem-se os ovos com o açúcar até se obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adiciona-se o óleo e o aroma de baunilha e bate-se mais um pouco.

Mistura-se o fermento com a farinha e adiciona-se ao creme, envolve-se sem bater.

Deita-se a massa do bolo em forminhas para queques, enchendo-se apenas 2/3 das formas,  e levam-se ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos.

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer.

Entretanto, prepara-se o pudim, num recipiente misturam-se os ovos, o açúcar e a maizena e reserva-se.

Numa panela, junta-se o leite, o chocolate cortado em pedacinhos e o sal e leva-se ao lume até o chocolate derreter.

Retira-se do lume, junta-se um pouco à mistura dos ovos e mexe-se bem para os ovos não talharem.

Deita-se a mistura dos ovos na panela, mistura-se muito bem, acrescenta-se a baunilha e leva-se novamente ao lume médio, mexendo-se sempre até engrossar.

Retira-se o pudim do lume, deita-se num recipiente,  mesmo por cima do pudim coloca-se  película aderente de maneira a  ficar todo coberto para não criar crosta, e deixa-se arrefecer. 

Depois de tudo frio,  recheiam-se e decoram-se os queques a gosto, eu usei um saco de pasteleiro com uma boquilha frisada.

Coloca-se uma quantidade de pudim no saco, para rechear introduz-se a boquilha no centro do queque (a boquilha faz um buraco) e sem furar o fundo insere-se um pouco de pudim.

Depois dos queques estarem recheados com a mesma boquilha decoram-se a gosto com o restante o pudim.

Para ficarem mais vistosos, porque ainda não tenho muita prática a decorar com o saco de pasteleiro, polvilhei com raspas de chocolate branco.