Pizza caprichosa

Esta foi a primeira pizza que fiz e foi uma tentativa de recriar uma  servida numa área comercial da nossa Cidade, considerada por nós a melhor pizza (desculpem-me se ofendo alguém).

O resultado foi do melhor a cobertura estava muito boa, sabia igual, já a massa (receita copiada de uma revista Segredos de Cozinha) era boa, mas acho que o ovo está a mais neste tipo de massas.

Ingredientes:

(massa)

300g- de farinha

7g- de fermento de padeiro em pó

- uma pitada de sal

1- colher de sopa de azeite

1,5dl- de água

1- ovo

(cobertura)

- molho de pizza com oregãos de compra (só usei metade do frasco)

- fiambre aos cubos a gosto

- bacon aos cubos a gosto

1- lata pequena de cogumelos laminados

- azeitonas pretas ás rodelas a gosto

1- embalagem de queijo para pizzas (uso da marca Dia do Mini Preço, é muito bom)

Preparação:

Peneira-se a farinha e mistura-se o fermento e o sal. Vai-se adicionando o azeite a água e o ovo, amassando-se.

Depois de tudo bem amassado, polvilha-se com farinha e reserva-se a massa num recipiente coberta com um pano num local quente até duplicar de volume.

De seguida, tende-se a massa sobre um superfície enfarinhada e dispõe-se num tabuleiro ou numa base para pizzas enfarinhado.

Faz-se um rebordo à base virando-se as pontas para dentro toda em volta.

Pré aquece-se o forno a 200º.

Para a cobertura, espalha-se o molho pela base da pizza, polvilha-se com um pouco de queijo, distribui-se o fiambre, os cogumelos, as azeitonas, o bacon e polvilha-se tudo com o restante queijo.

Leva-se ao forno a cozer, até a massa estar ligeiramente dourada e o queijo derretido e também ligeiramente dourado.

Para preparação da massa na máquina de fazer pão (fiz a minha na máquina):

Mistura-se a água com o azeite, o sal e o ovo batido e deita-se na cuba da máquina, de seguida, acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se para amassar.

Findo o programa os passos seguintes são os mesmos acima descritos, deixa-se a massa levedar, tende-se, faz-se a cobertura e leva-se a cozer.