Pão de azeitonas e linguiça

 

É um pão pequeno mas cheio de cor e sabor.

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo Tipo 65 

• 200ml de água à temperatura ambiente

• 10g de fermento de padeiro

• 5g de sal

• 2 colheres de sopa de azeite

• azeitonas pretas descaroçadas q.b.

• 2 linguiças

• farinha para polvilhar

Preparação:

Num recipiente mistura-se a farinha e o sal. Noutro recipiente, dissolve-se o fermento na água e no azeite.

Com a ajuda de uma colher, misturam-se bem os ingredientes líquidos com os sólidos.

A massa fica um pouco mole e pegajosa. Cobre-se o recipiente com pelicula aderente e um pano e deixa-se levedar por 1 hora.

Pré aquece-se o forno a 200ºC por 10 minutos.
Retira-se a massa da tigela para uma superfície polvilhada com farinha, misturam-se as azeitonas e as linguiças cortadas às rodelas e molda-se o pão 
Leva-se ao forno a 200ºC,  num tabuleiro polvilhado com farinha,  cerca de 20 a 30 minutos, até o pão estar cozido e dourado.

Coquinhos light

 

Uma viagem à minha infância, esta receita faz-me viajar no tempo.

 

Ingredientes:

• 200g de coco ralado

• adoçante quantidade a gosto

• 2 ovos L

• forminhas de papel 

Preparação:

Coloca-se o coco e o adoçante numa taça e mistura-se. Adicionam-se os ovos e envolve-se bem mas sem se bater demasiado.

Coloca-se a massa nas forminhas com a ajuda de uma colher.

Leva-se ao forno, num tabuleiro a 200º durante 10 a 15min, até ficarem com uns piquinhos queimados.

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer.

Doce de abacaxi

 

Lembrei-me de fazer este doce de abacaxi, não procurei nenhuma receita, usei o mesmo método que uso para fazer os meus outros doces.

Para nós ficou divinal.

Ingredientes:

• 2 abacaxis maduros (depois de limpos 1900Kg)

• 800g de açúcar 

•  sumo de meio limão

Preparação:

Descascam-se os abacaxis e cortam-se  em cubos. Colocam-se numa liquidificadora para os desfazer em pedaços pequenos, com o cuidado para não reduzir a puré.

Numa panela, coloca-se o abacaxi e o açúcar e leva-se a lume brando.

Vai-se mexendo até o açúcar estiver completamente dissolvido.

Acrescenta-se o sumo de limão e deixa-se cozer até se obter o ponto de estrada.

Coloca-se o doce em frascos de vidro previamente esterilizados. Fecham-se e viram-se os frascos ao contrário para criarem vácuo, guardam-se quando estiverem completamente frios (costumo deixar virados de um dia para o outro)

Bolo de aniversário de coco

 

Como já tinha dito numa postagem anterior estou atrasada com as publicações, dia 1 de Maio a minha mãe fez anos pediu-me um bolo de coco, este foi o resultado.

Ingredientes:

(bolo)

• 2 chávenas de chá de farinha

• 1 chávena de chá de açúcar

• 1/2 chávena de chá de óleo

• 125 gr de coco ralado

• 4 ovos

• 1 chávena de chá de água quente

• 1 colher de chá de fermento

• 1 frasco (ou embalagem) de leite de coco

• manteiga para untar e farinha para polvilhar

(creme)

• 1 lata de leite condensado de coco

• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

• 3 gemas

• 2 colheres de sopa de maizena 

Preparação:

Começamos pelo bolo, misturam-se os ovos com o açúcar e bate-se bem por 5m. Adiciona-se o óleo, o coco, a farinha com o fermento,  misturando-se levemente entre cada adição. 

Por último, junta-se a água quente e mistura-se.

Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha. 

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido.

Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

De seguida, prepara-se o creme. 

Misturam-se todos os ingredientes e leva-se ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deita-se numa tigela, cobre-se com pelicula aderente e deixa-se arrefecer por completo.

Depois de tudo frio, faz-se a montagem do bolo.

Corta-se o bolo na horizontal, rega-se com metade do leite de coco, recheia-se com o creme, coloca-se a outra parte do bolo por cima rega-se com o restante leite de coco e decora-se a gosto.

Cobri e decorei com um pacote de natas batidas, com bolinhas proteicas e polvilhei com coco, a receita está na postagem anterior, só alterei a noz por amêndoa.

Bolinhas proteicas de noz e coco

 

Para comer sem culpas, matar aquela gula ou simplesmente saborear com um café.

Ingredientes:

• 1 iogurte proteico de baunilha

• nozes picadas q.b.

• coco ralado q.b. (para as bolas e depois para as passar)

Preparação:

Numa taça misturam-se muito bem todos os ingredientes, vai-se juntando o coco e as nozes de maneira que fique uma massa e se consiga moldar as bolas.

De seguida, moldam-se as bolinhas e passam-se pelo restante coco até ficarem bem cobertas.

Depois é só saborear.

Pão com chouriço e queijo

Um pão com chouriço é sempre bom, então enriquecido com queijo fica uma maravilha.

Ingredientes:

• 300g de farinha T55

• 1 saqueta de fermento padeiro em pó

• 180 ml de água morna

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de café de sal

• fatias de chourição q.b.

• fatias de queijo flamengo q.b

• farinha para polvilhar

Preparação:

Numa taça dissolve-se o fermento na água; juntam-se os restantes ingredientes (menos o chouriço e o queijo) e amassa-se bem.

Trabalha-se a massa formando-se uma bola suave e elástica. Tapa-se a massa e deixa-se levedar num local quente durante uma hora.

Depois com a bancada e o rolo da massa enfarinhado, estica-se em forma de rectângulo. Espalham-se as fatias de chourição e do queijo a gosto; enrola-se e fecham-se bem as extremidades.

Coloca-se o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixa-se levedar mais 30 minutos. Aquece-se o forno a 200ºC e leva-se o tabuleiro ao forno. Coloca-se no fundo do forno um pirex com água quente (para criar vapor dentro do forno e o pão ficar crocante por fora e fofo por dentro). Coze-se o pão durante cerca de 25-30 minutos (ou até estar dourado) sem ventilação. 

Depois de cozido retira-se do forno e degusta-se morno ou frio.

Em vez de um pão grande podem-se faze vários pães pequenos, conforme o gosto de cada um.

 

Doce de melão

 

Acabaram os doces feitos o ano passado, este é o último frasco de todos os sabores que fiz. Este doce de melão foi feito em Setembro e ainda se mantem igual.

Esta é a foto da publicação da receita