Doce de melão

 

Este doce já foi feito em Setembro mas para quem quiser fazer ainda há melões.

Foi a primeira vez que fiz e gostamos.

Ingredientes:

• 1 melão  (o meu limpo rendeu 1,300Kg)

• açúcar metade da quantidade do melão (650g)

• canela em pó a gosto

• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

• Retiram-se as pevides, a casca ao melão e corta-se em pedaços. Coloca-se a fruta numa panela com o açúcar, a canela e o sumo de limão. Leva-se a lume brando até a fruta ficar desfeita e o doce fizer ponto de estrada. De seguida coloca-se o doce em frascos esterilizados.

  Tapam-se e viram-se ao contrário para criar vácuo durante 24 horas, para aumentar o tempo de conservação. Fechado, o doce se tiver o ponto bem feito tem a validade aproximada de um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.
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Pizza wrap

 

Um jantar saudável e prático.

Ingredientes:

• wraps (2 por cada pizza)

• fatias de fiambre de perú q.b

• queijo light fatiado q.b

• polpa de tomate q.b.

• azeitonas descaroçadas q.b.

• cogumelos q.b.

• tomates cherry q.b.

• queijo mozarela ralado q.b.

• orégãos q.b.

Preparação:

Espalha-se bem polpa de tomate por toda a base do wrap, polvilha-se com um pouco de orégãos, colocam-se as fatias de queijo a gosto e o fiambre. Cobre-se com outra wrap, espalha-se mais polpa de tomate e adicionam-se os tomates cherry, as azeitonas e os cogumelos. Polvilha-se com queijo mozarela ralado, orégãos e leva-se ao forno pré aquecido a 200º até o queijo derreter.

Cada pizza leva duas wraps é só calcular o número de pizzas e wraps por pessoa, nós somos dois fiz 4 pizzas usei 8 wraps.

O recheio é a gosto e pode ser só uma wrap por pizza, fiz assim porque ficam mais saborosas.

Semifrio de frutos vermelhos

 

Este foi o meu bolo de aniversário (5 de Outubro), um simples semifrio de frutos vermelhos com camadas de bolacha Maria.

Depois de vários aniversários seguidos decidi fazer algo mais saudável e ao meu gosto.

Ingredientes:

• 2 embalagens de gelatina light de morango

• 3 iogurtes proteicos de morango

• 1 embalagem de bolacha Maria

• 1/5 litro de água

• leite magro q.b. para demolhar as bolachas

• 1 embalagem de frutos vermelhos congelados

• 2 colheres de sopa de água

• adoçante a gosto

Preparação:

Dissolve-se a gelatina no meio litro de água a ferver.

Acrescentam-se os iogurtes e mexe-se bem com uma vara de arames até estar tudo dissolvido e bem misturado.

Passam-se as bolachas pelo leite e numa forma de aro amovível fazem-se camadas de bolachas e creme, sendo a última camada de creme.

Leva-se ao frio a solidificar.

De seguida, faz-se a calda de frutos vermelhos, numa panela colocam-se os frutos vermelhos, o adoçante a gosto, a água e vai-se mexendo sempre, em lume brando, até o molho engrossar, reserva-se até arrefecer.

Quando o semifrio estiver solidificado desenforma-se, acrescenta-se a calda de frutos vermelhos e decora-se a gosto.

 

Pão de sementes, azeitonas e orégãos

 

E que tal chegar a casa depois de um dia de trabalho, um dia chuvoso, e enquanto preparamos os jantar deixamos a máquina de fazer pão "fazer o seu trabalho"...depois é só aproveitar e saborear. 

Este foi o meu "programa" de ontem.

Ingredientes:

• meio Kg de farinha para pão de sementes

• ingredientes descritos nas instruções da farinha

• 1 lata de azeitonas pretas descaroçadas 

• orégãos a gosto

Preparação:

Começamos por deitar na cuba os ingredientes líquidos de seguida os secos conforme as instruções da marca da farinha e de seguida os orégãos e as azeitonas.

Programa-se a máquina para pão rápido (cada um que faça o programa que quiser) depois é só esperar por esta delicia.

Bolo de ananás

 

Este foi o bolo de aniversário da minha mãe, foi a pedido dela... o aniversário já foi em Maio.

A receita deste bolo era da minha avó.

Ingredientes:

• 8 ovos

• 300g de açúcar

• 400g de farinha

• 18 colheres de sopa de calda da lata de ananás

• 1 lata de ananás em calda

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• caramelo liquido q.b.

Preparação:

Forra-se uma forma com o caramelo e as rodelas de ananás e reserva-se.

Numa tigela batem-se as claras em castelo. Noutra tigela batem-se as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.

Junta-se a farinha, o fermento, a calda do ananás e bate-se até a massa ficar homogénea.

Incorporam-se as claras batidas envolvem-se à massa com cuidado para não perderem volume.

Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.

Desenforma-se com cuidado ainda quente.

 

Beringela gratinada

 

Um jantar reconfortante e leve, pode não parecer mas é leve e saboroso.






Ingredientes:

• 1 beringela

• 2 tomates grandes

• polpa de tomate

• 1 embalagem de queijo Mozarela light ralado 

• oregãos a gosto

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• alho em pó q.b.

• água q.b.

• azeite q.b.

Preparação:

Corta-se a beringela aos cubos coloca-se numa tigela com água e sal, deixa-se repousar 10m.

De seguida, escorre-se e seca-se muito bem com um pano limpo. Corta-se o tomate aos cubos e reserva-se.

Coloca-se numa frigideira um fio generoso de azeite e salteia-se a beringela temperada com sal, pimenta e o alho.

Depois de macia acrescenta-se o tomate mistura-se e deixa-se saltear um pouco mais, cerca de 2m sem deixar o tomate se desfazer.

Pincela-se uma assadeira com azeite, forra-se o fundo com um pouco de polpa de tomate, polvilha-se com um pouco de queijo ralado e orégãos.

Acrescenta-se o salteado de beringela, um pouco mais de polpa de tomate, orégãos e cobre-se com o restante queijo ralado.

Assa-se em forno pré aquecido até o queijo derreter e gratinar.

Serve-se quente.

Doce de cereja

 

O doce de cereja deste ano a receita já está aqui publicada.