Páscoa

 

Uma Santa e Feliz Páscoa para todos!

Napoleão fingido

 

Este foi o bolo que fiz para assinalar o aniversário do blogue. Não sei se o poderei de chamar de bolo porque toda a sua confeção nada tem a ver, mas cada um que lhe chame o que quiser, deixo também como sugestão para a Páscoa.

Fácil de fazer e mais fácil de comer!

Ingredientes:

• Palitos folhados

• 2 pacotes de pudim de baunilha

• 1l de leite

• açúcar q.b.

• 1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena

• 2 folhas de gelatina

Preparação:

Fazem-se os pudins com o açúcar conforme as instruções, o leite, a farinha Maizena e as folhas de gelatina previamente demolhadas.

Numa forma de aro amovível deita-se uma pequena camada de pudim, ainda quente, cobre-se com uma camada de palitos folhados, outra camada de pudim, assim sucessivamente até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada tem que ser de pudim.

Leva-se ao frio até solidificar.

Para a decoração, bati um pacote de natas com 3 colheres de sopa de açúcar, sumo da metade de um limão pequeno e uma pitada de baunilha até ficar em ponto de chantilly,

Desenformei, cobri e barrei o bolo com as natas, cobri todo o bolo com palitos desfeitos em migalhas. Esta decoração é opcional, pode ficar sem as natas.

Estes são os palitos folhados também se pode fazer com Palmieres.

Aniversário do Blogue

 

É inacreditável mas faz hoje 15 anos que iniciei este blogue, ao longo destes anos muita coisa mudou menos a minha paixão pela culinária e a vontade incessante de aprender a cozinhar.

A todos os que fazem parte da minha mesa e a todos os que estão desse lado o meu muito obrigada por me acompanharem nesta partilha.

Omolete na airfryer

 

A maquineta da moda tem se fartado de trabalhar em minha casa, prática e limpa é uma grande ajuda na nossa cozinha.





Ingredientes:

• 1 fio de azeite

• 6 ovos

• batatas q.b. cortadas a meio e em rodelas finas previamente cozidas 

• cebola q.b. cortada em meias luas finas

• salsa picada

• 1 lata de cogumelos laminados

• azeitonas pretas descaroçadas

• chourição q.b.

• salsichas q.b.

• queijo q.b

• sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Forra-se a cesta da airfryer com uma forma para airfryer pincelada com azeite.

1. Batem-se os ovos com um garfo com os restantes ingredientes e tempera-se com sal e pimenta.

1. Leva-se para assar a 200ºC por 20 minutos, se não estiver completamente cozinhada desenforma-se vira-se e deixa-se acabar de cozinhar.

1. A minha omolete cobria com fatias de queijo e deixei dourar, os ingredientes são escolhidos ao gosto de cada um ou simplesmente pode ser feita para aproveitamento de sobras.

Mini Pavlovas de morango

 

Ando atrasada na publicação de receitas estas mini pavlovas foram a nossa sobremesa do jantar do Dia de São Valentim.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo

• 170g de açúcar 

• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

• 2 colheres de chá de farinha Maizena

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

• 1 pacote de natas frescas

• 3 colheres de sopa rasas de açúcar

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

• gotas de limão q.b.

• morangos

• doce de morango a gosto 

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 130º.

Batem-se as claras com a batedeira eléctrica em velocidade média até formarem picos suaves.

Adiciona-se o açúcar aos poucos sem  parar de bater, com a velocidade  máxima, até ficar um merengue firme e brilhante. 

De seguida, junta-se o vinagre, a Maizena, o extracto de baunilha e envolve-se cuidadosamente com uma espátula.
Coloca-se o merengue num saco pasteleiro (ou com uma colher) e formam-se as mini pavlovas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva-se ao forno e deixa-se cozer cerca de 60 a 75m, até ficarem com aspecto seco e uma cor pálida. 

Cobre-se cada pavlova com chantilly, distribuem-se os morangos e regam-se com um pouco de doce de morango e estão prontas a servir.

Bolo de gelatina

 

Um bolo com o gostinho do sabor da gelatina, óptimo para o pequeno almoço e para o lanche.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 200g de açúcar

• 1/2 chávena de chá de óleo

• 1 chávena de chá de água quente

• 1 pacote de gelatina sabor a gosto (o meu era de pêssego)

• 250g de farinha 

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• manteiga para untar farinha para polvilhar

Preparação:

Numa tigela mistura-se a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescentam-se os ovos ligeiramente batidos, o óleo e mistura-se bem.

Por último dissolve-se a gelatina na água quente envolve-se na massa e mexe-se até ficar homogênea.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180° numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos, faz-se o teste do palito, se sair limpo, desliga-se o forno deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Bolo Rei

 

Este foi o primeiro bolo Rei que fiz, é para tornar a repetir. A massa foi feita na máquina de fazer pão os restantes passos foram da maneira tradicional, a farinha que usei foi de brioche.

Ingredientes:

• 700g de farinha de brioche

• 1 saqueta de fermento seco de padeiro

• 1dl de leite

• 100g de açúcar

• 100g de manteiga amolecida

• 3 ovos + 1 ovo para pincelar

• fruta cristalizada picada e passas q.b.

• frutos secos q.b.

• 4 colheres de sopa bem cheias de vinho do Porto 

• raspa de uma laranja

• 1/2 colher de chá de sal

• farinha para polvilhar

• açúcar em pó q.b. para decorar

• fruta cristalizada e frutos secos para decorar

• geleia ou mel para pincelar

Preparação:

Antes de se iniciar a massa, mistura-se a fruta cristalizada, os frutos secos, as passas, o vinho do Porto e reserva-se.
De seguida, coloca-se na cuba da máquina o leite, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, o açúcar, o sal, a farinha e o fermento e programa-se a máquina para massas.
Após o programa terminar, retira-se a massa para uma superfície polvilhada com farinha, junta-se a mistura da fruta reservada, amassa-se até tudo ficar envolvido e deixa-se levedar cerca de uma hora. Depois da massa estar levedada forma-se uma bola com um buraco largo no centro. Coloca-se num tabuleiro coberto com papel vegetal forma-se uma bola com um buraco largo no centro, pincela-se o bolo com o ovo batido, decora-se com as frutas cristalizadas e os frutos secos e deixa-se levedar novamente até duplicar de volume cerca de 30m. Leva-se a cozer ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Depois de cozido e dourado, ainda quente pincela-se com geleia ou mel e decora-se com o açúcar em pó.