Mini Pavlovas de morango

 

Ando atrasada na publicação de receitas estas mini pavlovas foram a nossa sobremesa do jantar do Dia de São Valentim.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo

• 170g de açúcar 

• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

• 2 colheres de chá de farinha Maizena

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

• 1 pacote de natas frescas

• 3 colheres de sopa rasas de açúcar

• 1 colher de chá de aroma de baunilha

• gotas de limão q.b.

• morangos

• doce de morango a gosto 

Preparação: 

Pré aquece-se o forno a 130º.

Batem-se as claras com a batedeira eléctrica em velocidade média até formarem picos suaves.

Adiciona-se o açúcar aos poucos sem  parar de bater, com a velocidade  máxima, até ficar um merengue firme e brilhante. 

De seguida, junta-se o vinagre, a Maizena, o extracto de baunilha e envolve-se cuidadosamente com uma espátula.
Coloca-se o merengue num saco pasteleiro (ou com uma colher) e formam-se as mini pavlovas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva-se ao forno e deixa-se cozer cerca de 60 a 75m, até ficarem com aspecto seco e uma cor pálida. 

Cobre-se cada pavlova com chantilly, distribuem-se os morangos e regam-se com um pouco de doce de morango e estão prontas a servir.