Bolo Raffaello

Hoje é dia cantar os Parabéns, desta vez é ao meu pai.

Ingredientes:

(bolo)
4- ovos

4- colheres de sopa de água quente

240g- de açúcar

1- colher de café de aroma de baunilha

100g- de farinha

100g- de farinha maisena (amido de milho)

2- colheres de chá de fermento

- farinha para polvilhar e manteiga para untar a forma

(calda)

1- chávena de chá de água

1/2- chávena de chá de açúcar

(recheio)

200g- de chocolate branco para culinária

200ml- de leite de coco

1- pacote de natas

2- colheres de sopa de açúcar

2- folhas de gelatina

(cobertura)

1- pacotes de natas

3- colheres de sopa de açúcar

- sumo de limão q.b.

- amêndoa laminada torrada para decorar

- coco ralado para decorar

- bombons Raffaellos para decorar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Pré-aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
Batem-se os ovos com a água quente, até a mistura ficar volumosa. Junta-se o açúcar e a baunilha e continua-se a bater. Acrescentam-se as farinhas e o fermento e mistura-se sem se bater.
Deita-se a massa para a forma e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
Entretanto prepara-se o recheio.

Leva-se o chocolate branco e o leite de coco ao lume até o chocolate derreter e ficar ganache.

Depois da ganache ter arrefecido, demolham-se as folhas de gelatina em água fria e bate-se um pacote de natas com as duas colheres de sopa de açúcar.

Escorrem-se as folhas de gelatina e levam-se a derreter ao microondas sem ferver.

Mistura-se a ganache com as natas e a gelatina derretida.

Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda e cobre-se com o recheio (se o recheio estiver líquido coloca-se um aro em volta da metade do bolo, cobre-se com o recheio e leva-se ao frio até solidificar) , pincela-se a outra metade do bolo e coloca-se por cima.

Para a cobertura, batem-se as restantes natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem em chantilly.

Decora-se o bolo com o chantilly, a amêndoa laminada o coco ralado, os Raffaellos e leva-se ao frio até servir.

Folar

O lanche de ontem foi assim, com cheirinho a Páscoa, a receita já se encontra aqui.

Bolo de aniversário

Ontem a minha mãe fez anos e fiz-lhe este bolo para os festejarmos.

Não vou postar a receita porque fiz um Pão de Ló que tirei da net e o bolo murchou muito apesar de ter seguido a receita à risca, só vou postar a montagem do bolo para ficarem com uma ideia.

Bolo Pão de ló regado com calda de açúcar e recheado com uma camada de morangos picados, uma camada de natas, uma camada de massa folhada e por fim uma camada de doce de ovos.

Cobri o bolo com natas a lateral foi coberta com migalhadas de massa folhada e o topo do bolo foi decorado com frutos vermelhos.

Apesar do Pão de Ló ter baixado muito, com esta montagem não se ficou a notar nada e os sabores conjugam todos na perfeição.

Bola de carne

E do fim de semana restou esta bola de carne muito saborosa e fofinha.

Ingredientes:

( a chávena é equivalente a 250ml)

4- ovos 

1- chávena de chá de leite

1- chávena de chá de óleo

3- chávenas de chá de farinha

1- colher de sopa rasa de fermento

1- pitada de sal

- bacon fatiado q.b.

- fiambre q.b.

- chourição q.b.

- manteiga para untar

Preparação:

Batem-se os ovos com  óleo. Em seguida, deita-se o leite e a farinha com o fermento.

Tempera-se com uma pitada de sal, mas muito pouco porque a carne já tem sal, e continua-se a bater até tudo estar incorporado.

Numa forma rectangular, untada com manteiga, deita-se uma camada de massa, dispõe-se por cima uma camada de bacon, uma de fiambre e uma de chourição e cobre-se com o restante da massa.

Leva-se ao forno até estar cozida e dourada, para saber se está cozida faz-se o teste do palito.

Aniversário do blog

E já são 10 anos de existência e de partilha, obrigada a todos os que acompanham o meu cantinho.
(Este ano não há bolo, a foto é do ano passado)

Salada de bacalhau com grão de bico e vinagrete

A pensar já na Primavera, uma salada fresca e leve.

Ingredientes:

2- postas de bacalhau demolhado

1- frasco de grão de bico cozido

1/2- pimento verde aos cubos

1/2- pimento vermelho aos cubos

- cebola q.b. picada

2- tomates aos cubos

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

- salsa picada

- azeite e vinagre a gosto

- sal a gosto

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água, depois de cozido, limpa-se de peles e espinhas, desfaz-se em lascas e deixa-se arrefecer.

Numa saladeira, mistura-se o grão de bico com o bacalhau, o tomate, os pimentos, a cebola, as azeitonas e a salsa.

Tempera-se a gosto com o sal, o azeite e o vinagre e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes.

Leva-se ao frio até servir.

Mousse de morango

Uma de mousse de morangos que adoçou o nosso fim de semana.

Ingredientes:

1- caixinha de morangos

2- pacotes de natas 

6- colheres de sopa rasas de açúcar (ou a gosto)

- topping de morango q.b.

2- folhas de gelatina

Preparação:

Arranjam-se, lavam-se os morangos e reduzem-se a puré, deixando-se alguns para a decoração.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. 

Batem-se as natas, adiciona-se o açúcar aos poucos, batendo-se sempre até ficar em chantilly bem firme. 

Escorrem-se e derretem-se as folhas de gelatina no microondas sem se deixar ferver.

Juntam-se às natas e bate-se mais um pouco. Acrescenta-se, de seguida, o puré de morango e mexe-se bem.

Em taças individuais, colocam-se camadas alternadas de creme e de topping e leva-se ao frio até solidificar. 

Serve-se a mousse decorada a gosto com os morangos reservados.