Ausência

 Por aqui a página tem estado parada mas a cozinha não, o cansaço não me tem permitido cozinhar nada que seja excepcional ou que mereça ser publicado, muito em breve regressarei.

Agora tenho sido ajudante do meu pai na horta.

Uma Santa e Feliz Páscoa para todos

 

Pudim de "Rosquilhas de Argozelo"

 

Esta foi a nossa sobremesa de ontem,  Domingo de Ramos, a minha sogra deu-me as rosquilhas e lembrei-me de fazer um pudim, também é uma maneira de aproveitar as rosquilhas (qualquer tipo de rosquilhas) quando estão a ficar secas, apesar das minhas serem frescas.

Não deixo a receita das rosquilhas porque não fui eu que as fiz (sinceramente nunca as fiz), publiquei a receita do pudim, porque pelo País fora existem vários tipos de rosquilhas, cada terra tem a sua receita, como acima referi é uma sugestão para aproveitar este doce, "dar-lhe outra vida".  

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 casquinha de laranja
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 pacotes de pudim mandarim
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
• 2 rosquilhas
• caramelo q.b para untar

Preparação:

Leva-se ao lume o leite com a casquinha de laranja, as rosquilhas, reservando-se um pouco de leite para depois se desfazerem os pacotinhos de mandarim. Assim que as rosquilhas estiverem quase desfeitas e o leite quase a ferver retira-se a casca de laranja, retira-se do lume, rala-se com a varinha mágica e reserva-se.

Com uma vara de arames, batem-se os ovos com o leite reservado, os pacotes de pudim, o açúcar e a farinha maizena, até a mistura ficar sem grumos.
Junta-se este preparado ao leite com as rosquilhas, mistura-se bem e leva-se novamente ao lume até engrossar.

Coloca-se numa forma previamente untada com o caramelo, deixa-se arrefecer, e coloca-se no frigorífico.

Antes de servir desenforma-se para um prato fundo.

Rosquilhas de Argozelo

A rosquilha de Argozelo, é um doce típico da Vila de Argozelo, distrito de Bragança, associado à preparação das festividades pascais, além do nosso folar de carnes também se fazem estas rosquilhas para celebrar a Páscoa.

Bolo Raffaello

 

No Sábado o blog fez 13 anos e fiz este bolo para assinalar a data.

Foram 13 anos de aprendizagem constante, misturados com alegria e paixão pela cozinha.

Claro que o blog podia ser melhor, ter uma apresentação mais cuidada e refinada, afinal já lá vão 13 anos. Mas tudo a seu tempo, o blog vai evoluindo aos poucos, conforme vou evoluindo eu também.

Agradeço a todos os que me têm acompanhado durante estes anos e que continuemos todos por aqui nesta minha jornada.

Obrigada!  

Ingredientes:

(bolo)

• 4 ovos
• 200g de açúcar
• sumo de 1/2 limão
• 100g de farinha
• 100g de fécula de batata
• 2 colheres de chá de fermento
• manteiga para untar e farinha para polvihar a forma 

(calda)

• 1 chávena de chá de água
• 1/2 chávena de chá de açúcar

(recheio)

• 200g de chocolate branco para culinária
• 1 caixa de queijo mascarpone de 250g
• 6 bolachas wafers de baunilha
• 40g de amêndoa pelada
• 1 pacote de natas
• 3 colheres colheres de sopa rasas de açúcar
• 2 folhas de gelatina

(cobertura)

• 1 pacotes de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• sumo de limão q.b. 
• coco ralado para decorar
• bombons Raffaellos para decorar

Preparação:

Prepara-se a calda, leva-se ao lume a água com o açúcar, após levantar fervura deixa-se ferver cerca de 1m. Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer por completo.

Pré aquece-se o forno a 180º. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se os ovos com o açúcar e o sumo da metade de um limão, até a mistura ficar volumosa.  Acrescenta-se a farinha, a fécula e o fermento e mistura-se com uma vara de arames sem bater.

Coloca-se a massa  na forma e leva-se ao forno a cozer. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer.

Entretanto prepara-se o recheio.

Na picadora, picam-se as bolachas e as amêndoas até ficar uma espécie farinha.

Coloca-se o queijo mascarpone numa tigela e mistura-se com as bolachas e as amêndoas picadas.

Leva-se o chocolate branco ao microondas até derreter, junta-se ao queijo mascarpone e mistura-se tudo muito bem.

De seguida, demolham-se as folhas de gelatina em água fria e bate-se um pacote de natas com as três colheres de sopa de açúcar.

Escorrem-se as folhas de gelatina e levam-se ao microondas a derreter sem deixar ferver.

Mistura-se o creme de mascarpone com as natas e a gelatina derretida, até ficar homogéneo.

Corta-se o bolo a meio, pincela-se com a calda e cobre-se com o recheio, pincela-se a outra metade do bolo e coloca-se por cima.

Enquanto se prepara a cobertura leva-se o bolo ao frio.

Para a cobertura, batem-se as restantes natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem em chantilly.

Retira-se o bolo do frio, decora-se a gosto com o chantilly, o coco ralado, os Raffaellos e leva-se  ao frio até servir.

Aniversário do blog

 

Pudim de ananás

 

Uma sobremesa imperdível! 

Um delicioso pudim, que apesar de ser fresco, pode ser saboreado todo o ano.

Ingredientes:

• 2 saquetas de gelatina de ananás
• 1/2 L de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de ananás em calda
• óleo para untar 

Preparação:

Prepara-se a gelatina com o meio litro de leite quente.

No liquidificador, junta-se a gelatina, o leite condensado e o ananás partido em pedaços (reservando-se algum para a decoração) e bate-se até ficar uma mistura homogénea.

Depois de tudo bem misturado, deita-se o pudim numa forma previamente untada com óleo e leva-se ao frio até solidificar.

Antes de servir, desenforma-se para um prato, decora-se a gosto com o ananás reservado e está pronto a servir.

Bolo de bolacha com doce de ovos

 

Depois de tantas refeições saudáveis, no fim de semana passado rendemo-nos a esta sobremesa e não ficamos nada arrependidos.  

Este bolo de bolacha é conhecidíssimo, simplesmente o enriqueci com o doce de ovos, para simplificar o trabalho o doce é de caixa, mas apesar da "batota" esta sobremesa é excelente.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina
• 1 pacote de bolacha Maria
• café q.b.
• 1 embalagem de doce de ovos + ingredientes para preparação conforme instruções
• amêndoa torrada q.b. para decoração (opcional)

Preparação:

Prepara-se o doce de ovos conforme instruções da embalagem, deita-se numa tigela, tapa-se com película aderente, deixa-se arrefecer e reserva-se no frigorifico.

De seguida, demolham-se as folhas de gelatina em água fria, batem-se as natas bem batidas e junta-se o leite condensado e mistura-se bem.

Derrete-se a gelatina no microondas, sem deixar ferver, e junta-se ao creme anterior.

Faz-se o café e passam-se as bolachas neste.

Numa forma de aro amovível, monta-se o bolo com camadas alternadas de bolachas e creme, sendo a última camada de creme.

Leva-se ao frio até solidificar.

Antes de servir, desenforma-se, cobre-se com o doce de ovos e decora-se com a amêndoa torrada.