Massa de atum gratinada

Hoje foi a primeira vez que fiz e comi massa de atum. Nunca tinha tentado fazer porque a mistura do atum com a massa fazia-me um bocadinho de confusão, achava que não combinavam. Não é o meu prato predilecto, mas comeu-se. 

Inspirei-me em várias receitas mas dei-lhe o meu toque.

Ingredientes:

4- latas de atum escorridas

1- cebola pequena

2- dentes de alho

3- colheres de sopa de polpa de tomate

1- pitada de pimenta

- vinho branco qb

1- pacote de natas

- massa qb (escolhi penne)

- azeite qb

- sal qb

- queijo ralado para polvilhar

Preparação:

Coze-se a massa em água temperada com um pouco de sal e um fio de azeite. Entretanto, leva-se outra panela ao lume com o azeite, a cebola e o alho picado e deixa-se alourar um pouco. Junta-se o atum e deixa-se fritar um bocadinho. Acrescenta-se a polpa de tomate e mistura-se tudo muito bem e refresca-se com um pouco de vinho branco e tempera-se com a pimenta e deixa-se estufar. Depois de a massa estar cozida junta-se ao atum e deitam-se as natas e mistura-se tudo muito bem.

Deita-se a massa num refratário e polvilha-se generosamente com o queijo ralado e vai ao forno a tostar.

Gelatina de laranja na casca

Já há algum tempo tinha visto num blog uma gelatina de laranja na casca e achei muito boa ideia mas não copiei a receita e não me lembro em que blog foi. Ontém quando cheguei a casa sem tempo de ir a pesquisar deitei mãos à obra e fiz esta gelatina muito simples. Confesso que ficou um bocadinho azeda porque deitei pouco açúcar mas ficou mesmo a saber a laranja. Eu não desgostei mas foi muito engraçado ver o meu marido a comer, cada vez que metia a colher à boca até piscava os olhos.

Ingredientes:

2- laranjas

1dl- de água

- açúcar a gosto (só pus 2 colheres de sobremesa, foi pouco)

2- folhas de gelatina

Preparação:

Pus a gelatina a demolhar.

Cortei as laranjas a meio e espremi o sumo deixando a casca limpa e intacta. Desfiz o açúcar na água que levei ao lume a ferver e juntei as folhas de gelatina escorridas e mexi até estar tudo desfeito. Juntei esta calda ao sumo e misturei muito bem.

Enchi as cascas e ainda sobrou gelatina que pus numas tacinhas e levei ao frigorifico até solidificar.

As quantidades ficam ao gosto de cada um, como só somos dois só fiz duas laranjas.

Para tirar a foto desenformei uma tacinha que coloquei no meio do prato e tive que cortar a gelatina da casca aos gomos porque não ficava direita. 

Madeira

(imagem tirada da net)

É com muita trizteza que diáriamente sigo as noticias que nos chegam da Madeira. O que  considerava ser o meu Paraiso agora parece ser o Inferno, espero que a normalidade e a sua beleza regressem o mais rápido possivel.

Nesta homenagem tão singela e com alguns dias de atraso deixo a minha palavra amiga a todos os Madeirenses.

Força Madeira.

Panquecas Americanas

Para o lanche de ontém fiz estas panquecas que foram comidas sentadinhos no sofá a ver televisão.

Ingredientes:

250g- de farinha

1- colher de chá de fermento

2- ovos

3dl- de leite

70g- de margarina derretida

1- colher de sopa de açúcar

Preparação:

Num recepiente misturam-se os ingredientes secos peneirados. Num outro, misturam-se os ovos, o leite e a margarina.

Em seguida, juntam-se ambas as misturas e bate-se.

Aquece-se uma frigideira untada com margarina e leva-se a fritar de cada vez uma concha de sopa de massa. Quando a massa fizer bolhas é só virar com a ajuda de uma espátula.

Repete-se a operação até esgotar a massa.

Decora-se a gosto ( decorei com doce de framboesa e chocolate quente mas pode-se decorar com fruta, iogurte, mel, com o que se gostar) e é só comer.

Cordeiro (borrego) assado no forno

Este cordeiro foi comprado a um colega do meu marido que faz criação destes bichinhos. É uma espécie diferente muito melhor que a normal porque a carne não tem aquele sabor e cheiro caracteristico da outra raça. São criados só com produtos naturais, não comem  qualquer tipo de rações.

No dia anterior a confecionar a carne tempero-a da seguinte maneira:

Derrete-se cerca de duas colheres de sopa de banha e junta-se um pouco de azeite e vinho branco, adiciona-se alho em pó, uma pitada de colorau e uma pitada generosa de pimenta, partem-se duas folhas de louro e mistura-se tudo. 

Tempera-se a carne com sal e em seguida esfrega-se com este tempero e fica a marinar até para o outro dia.

Leva-se ao forno com a marinada, quando estiver meio assado tira-se e transfere-se por instantes a carne para outro recipiente e na mesma assadeira deita-se mais um bocadinho de azeite, vinho branco, um pouco de cebola picada, alho em pó, colorau e metade de um Knorr de galinha e acrescentam-se batatas cortadas aos cubos, temperadas com sal, e mistura-se tudo e coloca-se o cordeiro por cima  e vai novamente ao forno até estar tudo bem assado.

Acompanha-se com arroz branco e salada.

Recuperação lenta

O fim de semana passou e o Carnaval também e eu de cama desde Sábado.

Tinha tantos planos para estes dias e não realizei nenhuns porque estive sempre cheia de dores e febre, quando a constipação me apanha é quase sempre de caixão à cova.

Hoje já estou muito melhor e aproveito para agradecer a todos os votos de melhoras.

Espero regressar amanha à minha cozinha.

Bom Carnaval

 (imagem retirada da net e são os Caretos de Podence uma mascara típica da nossa região)