Rolos de canela

 

Uma sugestão para o lanche do fim de semana.

Ingredientes:

• 250g de farinha T65 sem fermento
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 30g de manteiga 
• 1 ovo
• 100g de leite 
• 1 saqueta de fermento de padeiro
• 60g de manteiga
• 5 colheres de sopa de açúcar amarelo
• canela em pó q.b.
• mel para pincelar opcional
• açúcar em pó q.b. opcional
• leite q.b. opcional
• óleo para untar

Preparação:

(máquina do pão)

Coloca-se na cuba o leite, a manteiga, o ovo, o açúcar, a farinha e o fermento e programa-se a máquina para massas.

Quando o programa terminar retira-se a massa para um recipiente untado com óleo e deixa-se levedar num local quente até duplicar de volume.

Enquanto a massa leveda, mistura-se os 60g de manteiga amolecida com as 5 colheres de sopa de açúcar amarelo e uma boa dose de canela em pó.

Quando a massa tiver levedado, estica-se com o rolo e espalha-se a pasta de canela por cima da massa.

Enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em 8 partes iguais. Coloca-se os rolos a levedar numa forma untada com óleo e deixa-se levedar novamente.

Quando aumentarem de volume levam-se ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos, até estarem dourados.

Enquanto os rolos estão no forno, faz-se o glacê para a cobertura. Mistura-se o açúcar em pó e um bocadinho de leite, quantidades a olho até ficar no ponto.

Depois de cozidos retiram-se do forno, pincelam-se com o mel. Deixam-se arrefecer ligeiramente e cobrem-se com o glacê.

Para preparação manual,  mistura-se a farinha com o açúcar, a manteiga, o ovo, o leite e o fermento, e amassa-se até se obter uma massa lisa e suave.