Bacalhau camuflado

Esta receita é da Teleculinária, à receita original acrescentei cenoura ralada, aconselho muito este prato. A receita original encontra-se aqui.

Ingredientes:

1 kg-de bacalhau demolhado

300g-de batata frita palha de compra

100g-de queijo ralado

2-cebolas

4-dentes de alho

1- cenoura ralada

4-gemas

5dl-de molho bechamel de compra

1,5dl-de azeite

- Sumo de 1/2 limão

1-folha de louro

- Salsa picada q.b.

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e desfia-se. Descascam-se as cebolas e os dentes de alho, cortam-se as cebolas em meias luas finas e picam-se os alhos.

Deitam-se os alhos para um tacho, junta-se o azeite, leva-se ao lume e deixa-se aquecer. 

Adiciona-se a cebola e a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia.

Junta-se o bacalhau e a cenoura previamente ralada, mistura-se e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos. 

Junta-se a batata palha, envolve-se, rectifica-se o sal e tempera-se com uma pitada de pimenta e mistura-se.

Liga-se o forno a 180 graus. 

Deita-se a mistura do bacalhau para um pirex e espalha-se bem. 

Deita-se o bechamel para uma tigela, juntam-se as gemas e o sumo de limão e mexe-se bem, verte-se por cima do bacalhau no tabuleiro, polvilha-se com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Retira-se, polvilha-se com salsa picada e serve-se acompanhado com uma salada.