Bolinho de coco

Bastante aromático e fofo este é um bolinho perfeito para o pequeno almoço ou para o lanche.

Ingredientes:

2- ovos

5- colheres de sopa de açúcar

1- iogurte de aroma de coco

4- colheres de sopa de óleo

1/4- de chávena de chá de leite

1- chávena de chá de farinha

5- colheres de sopa de coco ralado

1- colher de chá bem cheia de fermento em pó

- manteiga para untar
- coco ralado para enfeitar

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 180ºg.

Batem-se os ovos, o açúcar, o iogurte, o óleo e o leite com uma vara de arames.

De seguida, acrescenta-se a farinha, o coco e o fermento e mistura-se até se obter um creme liso. 

Deita-se a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e leva-se ao forno a cozer até ficar dourado e o palito sair seco.
Depois de frio desenforma-se e polvilha-se a gosto com coco ralado.