Bolinhos de bacalhau

Hoje como sugestão deixo um dos petiscos mais tradicionais da Cozinha Portuguesa (a receita já foi publicada anteriormente)

Ingredientes:

4- postas de bacalhau

5- batatas médias

3- dentes de alho

3- folhas de louro

3- ovos

- pimenta e sal qb

- salsa qb

- óleo para fritar

Preparação:

Põem-se a cozer as batatas com os alhos, o louro e um pouco de sal (vai-se provando a água porque o bacalhau pode estar salgado), a meio da cozedura acrescenta-se o bacalhau e deixa-se acabar de cozer.

Depois de tudo cozinhado retira-se o louro e passam-se as batatas e o alho pelo passevite até ficar um puré.

Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e coloca-se num pano de cozinha limpo e bate-se com ele até estar o bacalhau todo desfeito e junta-se ás batatas.

Depois de tudo estar bem misturado, acrescentam-se os ovos, a salsa picadinha e tempera-se com a pimenta e continua-se a misturar bem esta massa até estarem os ingredientes bem ligados.

Prova-se e caso seja necessário rectificam-se os temperos.

Mergulham-se duas colheres de sopa no óleo quente, formam-se os bolinhos e levam-se a fritar em óleo quente.