Bavaroise de café

Para apreciadores de café esta sobremesa é ideal.

Ingredientes:

6- folhas de gelatina incolor (eram das pequenas se forem das grandes devem chegar 4)

3dl- de leite

4- ovos

180g- de açúcar

30g- de café solúvel

- caramelo líquido de compra

Preparação:

Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Leva-se o leite ao lume até levantar fervura.

Entretanto, batem-se as gemas com o açúcar numa panela, adiciona-se o café e o leite quente e continua-se a bater até estar tudo ligado e leva-se ao lume até engrossar um pouco.

Retira-se o creme do lume e misturam-se as folhas de gelatina, escorridas, misturando-se muito bem.

Por fim, batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao creme cuidadosamente.

Coloca-se o preparado numa forma previamente passada por água fria e leva-se ao frigorífico até estar solidificado.

Antes de servir decora-se a gosto com o caramelo.