Cordeiro (borrego) estufado

Comprado directamente ao criador, o cordeiro é uma das carnes da nossa preferência  que tenho sempre em casa.

Criado sem qualquer tipo de ração alimentando-se única e exclusivamente das pastagens o seu sabor não é tão intenso.

Ingredientes:

1- perna de cordeiro (ou outra parte qualquer)

1dl- de azeite

2- dentes de alho

1- cebola

1-  folha de louro

1- cenoura

- metade de um pimento vermelho

3- colheres de sopa de polpa de tomate

1dl- de vinho tinto

1- cubo de caldo de carne

-Sal qb

- água qb

Preparação:

Corta-se a carne em pedaços e coram-se no azeite. De seguida, juntam-se o alho e as cebolas picadas, a cenoura cortada em rodelas e o pimento aos cubinhos. Acrescenta-se o louro e a polpa de tomate. Tempera-se com um pouco de sal (muito pouco por causa do knorr) e o caldo de carne e mistura-se bem. Rega-se com vinho tinto e deixa-se cozinhar lentamente, acrescentando-se água aos poucos até que a carne fique macia.

Por fim, rectificam-se os temperos, e serve-se com batata cozida.